Général Tofu #NoMeat
Ici, mon adaptation d’une recette apparemment très connue, mais que je n’ai découverte que récemment: le tofu Général Tao.
Alors, si comme nous, vous avez décidé de réduire votre consommation de viande, cette recette est pour vous.
Je l’ai simplifié au maximum, même les enfants peuvent la réaliser. Rapide et facile, à vous de jouer!
Pour 4 Ă 5 personnes:
- 400g de tofu ferme
- 30g de fécule de maïs (le fond d’un bol)
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide, tournesol, olive...)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais haché, ou à défaut 1 cs en poudre
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à thé de sauce Sriracha (piment,facultatif, selon les goûts)
- 3 oignons verts émincés
- 30 cl de bouillon de légumes
- Poivre et graines de sésame pour servir
- Riz basmati, blé ou quinoa en accompagnement
1- Découpez le bloc de tofu en cubes, égouttez-le si besoin au préalable sur du papier absorbant.
2- Enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs et faites-les paner au wok dans l’huile. Réservez.
3- Préparez la sauce: mélangez la sauce soja, le sirop d’érable, le ketchup (et la sauce piment si vous en mettez).
4- Dans le même wok, faites revenir l’ail, les oignons (gardez le vert) et le gingembre, rajoutez de l’huile si besoin.
5- Versez la sauce dans le wok, puis le bouillon et laissez réduire quelques minutes.
6- Rajoutez les cubes de tofu pour les réchauffer un peu, le vert émincé des oignons et les graines de sésame.
7- Servir avec du riz, du quinoa ou du blé
Variante: pour en faire un plat complet, j’ajoute une ou deux carottes coupées en petits morceaux avec l’ail, l’oignon et le gingembre, ou des feuilles de kale, des haricots verts, quelques fleurs de brocolis... Laissez libre-court à vos envies, à votre imagination, ou à ce qu’il vous reste dans le frigo!
