#gamba's

Vlees met vis mengen vindt niet iedereen even lekker. Vaak bekend onder de term " surf & turf " tref je meestal een biefstukje met wat gamba's aan op de kaart in een restaurant. Eet je in een wat luxer restaurant dan kan dat ook kreeft zijn. Voor het diner wat ik hier thuis had wilde ik een lekker hapje maken. In dit geval koos ik er dus ook voor om de zee met het land te mengen. En ik kan jullie verklappen: een groot succes was deze chorizo gamba met avocadocrème. De crème werd met de lepeltjes helemaal uit de glaasjes geschraapt.

Heerlijke hapjes geserveerd als tussengerecht tijdens ons diner. Afhankelijk hoeveel visite je krijgt of hoeveel hapjes je wilt serveren pas je dit recept natuurlijk makkelijk zelf aan. chorizo worstgamba's ( wel een beetje grote )2 avocado'szeezout / peperverse platte peterselie1 limoenverse munt blaadjes2 teentjes knoflook We beginnen eerst met het maken van de spiesjes. Snij de chorizo in plakken van ongeveer een halve cm dik. Pak het spiesje erbij en prik hier eerst de garnaal aan één kant aan vast. Vervolgens rijg je het plakje chorizo ertussen en als laatste het staartje van de garnaal. Voor de avocadocrème neem je je keukenmachine ( of kleine mixer) erbij. Haal de avocado's uit hun schil en verwijder de pit. Doe in de keukenmachine. Voeg hier het sap van 1 limoen aan toe. Verwijder de schilletjes van de teentjes knoflook en voeg deze samen met een aantal blaadjes munt en wat zeezout en peper bij de avocado's. Draai met de machine tot je een zachte crème hebt. Doordat je limoensap hebt gebruikt zal de crème niet zomaar bruin worden.

Het vet wat uit de worst druipt geeft nog wat extra smaak aan de avocadocrème. De spiesjes bakken Verhit een grillpan op het vuur, je hoeft hier verder geen olie of vet voor te gebruiken want de chorizo zal door het verhitten wat vet loslaten. Bak de spiesjes om en om tot de garnalen mooi roze en gaar zijn. ( let op je gebruikt dus grijze rauwe garnalen als je ze aan de spiesjes rijgt.) Chorizo gamba met avocadocrème

Wil je een keer je zaterdagmiddag op een leuke manier besteden? Ga dan eens aan de slag met deze garnalen samosa van filodeeg. Samosa is een gerecht uit de Indiase keuken. Nou dat staat meestal garant voor een heerlijk spicey gerecht met heerlijke geuren. Natuurlijk kun je het zo gek maken als je zelf wilt en ook met de inhoud van de samosa's kun je lekker variëren. Ik heb hier dus lekkere gamba's voor gebruikt en de bordjes waren in no time leeg.... Je doet er dus slim aan om een flinke voorraad te maken.

Een ècht Heerlijk Hapje! filodeegarachideolie3 eierensojaboontjes1 rode paprikaeen bakje gamba'slente ui4 tenen knoflookzout/ pepersambalwokolieeen limoen We beginnen met het filodeeg. Laat deze rustig ontdooien. Leg daarna een vochtige theedoek over de vellen heen zodat ze niet uitdrogen De vellen filodeeg snij je met een scherp mes over de lengte in 3 repen.

De vulling voor de samosa's. Maak de paprika schoon en snij in hele kleine blokjes, het lente uitje in ringetjes. Neem een koekenpan erbij en doe hier wat wokolie in. Breek de 3 eieren in de pan en roer tot je een roerei hebt. Voeg hier de paprika, sojaboontjes, lente ui, in stukjes gesneden gamba's, en fijngesneden knoflook aan toe. Breng op smaak met peper, zout en een theelepel sambal. Zet het vuur uit en laat staan tot we de samosa's gaan vullen.

Schep 1 el op het deeg en vouw er dan driehoekjes van. Neem telkens 1 voor 1 een reep filodeeg erbij. Besmeer deze met een beetje wokolie. Waarom wokolie? Deze heeft een lekkere smaak en voegt net wat extra's toe aan het gerechtje.

Maak een flinke hoeveelheid want ze zijn zo op! Schep 1 el op het velletje en vouw er dan een driehoekje van. Volg de hele strook tot het deeg op is en je inhoud mooi in een opgevouwen driehoekje zit. Herhaal dit tot de hele koekenpan leeg is. De samosa's bakken: Verhit een wokpan en doe hier een halve fles arachide olie in. Begin met bakken als de olie een beetje begint te walmen. Hou wel de temperatuur in de gaten want anders bakken ze te snel. Bak de samosa's per 4 of 5 in de pan en schep ze met een schuimspaan op een stukje keukenpapier om even uit te laten lekken.