Kuliner Rasa. Gado-Gado Surabaya
Kuliner Rasa. Gado-Gado Surabaya Jalan Pulau Karas Denpasar… #KulinerRasa #GadoGado #GadoGadoSurabaya #Kuliner #NgurahSuryaKusuma #03Maret2025 Youtube Channel: Ngurah Surya Kusuma
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Indonesian GadoGado
Salade gado-gado d'hiver
Inspiré de : "Asie Veggie" de Meera Sodha (éd. Webedia), et diverses recettes sur Internet.
Le gado-gado ("mélange-mélange") est un plat national en Indonésie. Le seul point commun à toutes les recettes c'est la sauce aux arachides, qui vient agrémenter légumes, tofu, œufs… C'est un plat très complet, que vous pouvez adapter à votre placard. J'ai trouvé l'association céleri rave-cacahuète à tomber. Quantités pour deux très bons mangeurs.
1 petit céleri rave (500-600 g) 6 à 8 toutes petites pommes de terre grenailles 1 petite carotte 1 poignée de mâche (ou autre salade type laitue, ou pousses d'épinards) 1 bloc de 200 g de tofu fumé (celui de Taifun c'est le meilleur) 2 œufs Huile de colza Huile de sésame Sel Idées d'autres légumes : chou rouge ou blanc cru en lamelles, concombre et tomate en saison, brocoli ou patate douce rôtis, haricots verts, pousses de soja…
Sauce : 50 g de beurre de cacahuète au naturel (ni sucré ni salé) 1 càs de sauce soja Le jus d'1/2 citron vert 1 càs de pâte de tamarin (indispensable, déso, ça se trouve en épicerie asiatique) 1/2 gousse d'ail 1 petit piment oiseau frais (j'avais pas, remplacé par 1 càc de sriracha)
Préchauffer le four à 200°C. Laver le céleri et le peler. Le couper en quarts, puis en tranche d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Recouper ces tranches en deux ou en trois pour que les morceaux soient faciles à attraper avec la fourchette. Dans un saladier, mettre les petites tranches de céleri et les pommes de terre bien nettoyées (mais avec leur peau), arroser de 3 càs d'huile de colza et mélanger pour que tout les légumes en soit bien recouverts. Disposer les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche, saler, et enfourner pour environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, fondants, un peu colorés sur les bords. Quand ils sont cuits, les sortir du four et les laisser refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mixant tous les ingrédients dans un blender. Réserver.
Faire cuire les œufs durs, 9 à 10 min dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter puis les plonger dans un bol d'eau glacée pour stopper leur cuisson. Une fois bien refroidis, les écaler.
Peler la carotte et la découper en très fines tranches, à l'aide d'une mandoline par exemple. Mettre les rondelles dans un bol, saler et mélanger pour bien répartir, et réserver pour laisser dégorger.
Découper le tofu en cubes d'1 cm de côté, les faire revenir dans une poêle avec un fond d'huile de sésame, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces (environ 10 min, mais cela peut varier selon votre matériel).
Assembler la salade : - mettre le céleri et les pommes de terre tièdes dans un saladier large, - ajouter les carottes et le tofu, mélanger, - ajouter la mâche, mélanger, - ajouter les œufs durs coupés en deux sur le dessus, - arroser généreusement de sauce et servir avec le reste de sauce à disposition.
Gado2x Legendaris Sejak 1947 😋
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Pode até não parecer, mas já faz um quarto de século que o mundo se espantou com um dos maiores passos já dados pela ciência: a primeira clonagem de um mamífero, a partir de uma célula adulta - a ovelha Dolly, que se estivesse viva completaria 25 anos neste 5 de julho. O experimento foi um divisor de águas não apenas para a ciência. A partir dele, teve início em todo o mundo uma série de debates sobre a relação entre ética, ciência e legislação. Tentativa: “Em termos biológicos, foi retirado o núcleo de uma célula da glândula mamária de uma ovelha adulta e colocado no espaço nuclear de outra célula também adulta; sob estímulos, essa célula reproduziu-se dando origem a um embrião que foi colocado no útero da ovelha doadora”, detalha o professor que é também presidente da Associação Internacional de Ensino da Ética (IAEE, sigla em inglês) e diretor de Assuntos Internacionais da Rede Latino-Americana e do Caribe de Bioética da Unesco (Redbioética). Clonagem humana: Entre as grandes preocupações que se tem, relativas ao uso de técnicas de clonagem, está a possibilidade de ela ser utilizada para reprodução humana. Volnei Garrafa, professor de pós-graduação em Bioética da Universidade de Brasília (UnB), explica que “o rechaço ético-moral” é quase unânime nesse caso. “Não existe até hoje segurança técnica de que um pesquisador interessado na clonagem reprodutiva humana não vá criar aberrações biológicas. Mas minha reflexão vai muito além da simples estética do ser produzido mas, especificamente, à manipulação da intimidade da vida humana, ao próprio genoma da espécie, à organização das nossas cerca de 30 mil cadeias decifradas e harmônicas de DNA, fragilizando-nos como espécie com vistas ao futuro”. Com isso, as pesquisas têm se restringido a algumas espécies animais. “Nesse sentido, já são muitos – e com bons resultados – os estudos desenvolvidos, por exemplo, com gado, onde a clonagem constitui hoje uma técnica já incorporada em vários lugares”. Saber mais? Acesse: www.portalonlineparnamirim.com.br Fonte: Agência Brasil - Pedro Peduzzi . . . . #ovelhadolly #ovelha #ovelhas #gadogado #gadoleiteiro #bichosdomundo #clonagem #biotecnologia #biotechnologist https://www.instagram.com/p/CQ9ImOlt0zH/?utm_medium=tumblr
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