#fleurdesureau

[Sans raison…] 🍓 Pavlova aux fraises et gélée de fleurs de sureau. Raison mise à part, nous profitons pleinement des fruits de l’été. Les fraises ont envahi les étals de nos petits producteurs. À présent que notre marché a repris ses droits, nous chargeons notre kilo de fraises. Un kilo bien trop vite englouti. La fraise est un produit fragile qui ne supporte que très difficilement un passage au froid, abandonnant trop de ses saveurs. Nous en profitons pleinement lorsque c’est la saison. Nous préférons de loin la variété Charlotte, la plus parfumée ! Nous avons ressorti de notre grimoire notre recette de pavlova. Faute de rhubarbe, nous avons utilisé de la gelée de fleur de sureau. Vous pouvez aussi utilisé une gelée de verveine. #pavlova #fraise #fleurdesureau (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/CA4qmBcp2hg/?igshid=1lc1raq99pyb

[Léger et parfumé] 💮 Bouillon jardinier à la fleur de sureau. Qu’il est bon de se donner bonne conscience. Voici une suggestion légère et gourmande. Nous ne sommes pas allés chercher l’inspiration trop loin. Nous avions testé une recette d’Emmanuel Renaut qui proposait de préparer des gnocchis au petit pois [nos premiers !!!], accompagnés d’un bouillon de carottes aromatisé à la fleur de sureau. Nous avons repris le bouillon et l’avons un peu modifié. En cuisine… Nous avons préparé un bouillon de légumes dans lequel nous avons fait infuser des fleurs de sureau. Nous avons ajouté quelques carottes, des petits pois et pois gourmands, ainsi que des oignons. L’oignon prend bien les saveurs du sureau [à retenir…]. #fleurdesureau #sureau #inspirationemmanuelrenaut #bouillon #healthyfood (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/CAICbuKgTYi/?igshid=b4ld7l3495o7

[Tout simplement…] 🍓 Fraises et fleurs de sureau. Nous avons profité de nos permissions de sorties [confinement oblige…] pour ramener quelques ombrelles de fleurs de sureau. Nous avons fait nos stocks de sirop, de gelée. Ceux-ci viendront accommoder nos desserts. Tout simplement… Nous aimons ajouter un peu de gelée de fleurs de sureaux à quelques fraises. Généralement des Charlotte, notre variété préférée. Merci à Adrien Bachelier* pour sa petite tarte aux fraises qui a bien trouvé sa place dans notre assiette gourmande. #restezchezvous #restezgourmand #fraise #fleurdesureau #geleedefleursdesureau (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B_rm99rJ-gK/?igshid=nkbd7yk4e74b

Nous voilà portés par la quête de nouvelles saveurs, de nouvelles expériences culinaires… Nous entamons aussi un cycle [nouveau?] du « C’est bien meilleur quand on le fait soi-même! ». Le « Fait- maison », « Homemade » – appelez le comme vous vous voulez!- a de nombreux avantages comme celui de maîtriser un peu mieux les ingrédients ou encore les doser selon vos goûts. « Faire soi-même » permet de retrouver parfois le vrai goût des choses. Et, lorsque la recette est réussie en prime on en retire une certaine [petite?] fierté… Nous avons profité d’un sureau en pleine floraison pour tester cette recette... #sirop #sirup #fleurdesureau #siropalafleurdesureau #homamade #faitmaison