#farinhas

Em atenção à alta da inflação que vem impactando o preço dos alimentos em todo o país, o governador Jorginho Mello decidiu zerar o único imposto estadual que incide sobre o arroz, o feijão e as farinhas de trigo, milho, mandioca e de arroz. Ao garantir a isenção do ICMS desses seis itens da cesta básica, o Governo do Estado obteve de entidades representativas do setor produtivo catarinense o…

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INGREDIENTES

510g de farinha de arroz branca (3 xícaras)

460g de farinha de aveia sem glúten se for celíaca (4 xícaras)

25g de farinha de linhaça dourada triturada em casa (1/4 de xícara)

10g de goma xantana (3 colheres de chá)

MODO DE PREPARO

Misture bem os ingredientes e conserve em um pote bem tampado.

◾️ PARA CELÍACOS E PESSOAS SENSÍVEIS AO GLÚTEN

A farinha de aveia naturalmente não tem glúten, mas acaba se contaminando por ele durante o seu processamento, então:

- Se você for celíaca, tiver problema com o glúten ou for cozinhar para celíacos, utilize a farinha de aveia SEM GLÚTEN.

E você pode triturar no liquidificador a aveia sem glúten em flocos.

◾️ PARA NÃO CELÍCACOS

Se você não tem nenhum problema de saúde relacionado ao glúten, e o que deseja é diminuir ou cortar o trigo e o glúten, você pode consumir a aveia comum.

◾️ COMO USAR

Substitua a farinha de trigo por esse mix na mesma quantidade e siga a receita normalmente. A massa crua fica mais grossa com ele.

Funcionou bem na maioria dos meus testes em receitas de bolos e panquecas sem ovos.

OPÇÃO 1 DE FARINHAS SEM GLÚTEN

1 xícara de farinha arroz (2 xícaras)

1/2 xícara de fécula de batata (1 xícara)

1/4 xícara de polvilho doce (1/2 xícara)

10g de goma xantana (opcional)

Misture tudo e coloque em um pote fechado com tampa.

OPÇÃO 2 (palavradejeovegan)

160g de Farinha de arroz;

140g de Fécula de batata;

30g de Polvilho doce;

2g de Goma xantana.

Alimentos Preparados em Foco: O Poder das Farinhas Alternativas

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Se você já pensou em experimentar farinhas alternativas em seus alimentos preparados, agora é um bom momento.

Cada vez mais pessoas com preocupações com a dieta estão escolhendo produtos feitos com farinha de espelta, quinoa, teff e arroz integral, mas substituindo farinhas diferentes, mesmo aquelas com glúten, é prática. Alguns podem ser substituídos em quantidades iguais para a farinha…