#farinaintegrale

Colazione 🥞 con i pancake con un leggero strato di marmellata all'albicocca spolverata di zucchero a velo e cannella #colazione #pancakeallemele #pancakecolazione #pancake #farinamolinodallagiovanna #farinaintegrale (presso Lombardy) https://www.instagram.com/p/Bvi9yhlniG8/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=bzez82zoie7m

🇬🇧 Finally the crumb of my last bread, this one had a overnight fermentation, and I am quite satisfied! Recipe link: bit.ly/ciociaro20eng 🇮🇹 Finalmente la mollica dell'ultima pagnotta, questa qua ha passato la notte in frigo, e sono abbastanza soddisfatto del risultato! Link della ricetta: bit.ly/ciociaro20end #food #foodporn #recipe #recipes #ricetta #bread #ricette #pane #sourdoughbread #sourdough #breadporn #cibo #baker #instabaker #bakersofinstagram #mesamadre #foodstagram #homamade #madeathome #lievitomadre #sourdoughstarter #lievitazionenaturale #farinaintegrale #deliciousbread #tutorial #realbread #artisanbread #breadmaker #paneartigianale (presso Rome, Italy)

First sourdough bread of 2018! ➡️ 1/3 of whole wheat ➡️ 1/3 of bread floir ➡️ 1/3 of remilled semolina flour ➡️ 2.25%(of net flour weight) of salt ➡️ 70%(of net flour weight) of hydratation Refreshed sourdough starter (12 hours of maturation) is about 18% of net weight of the flour, for this particular bread it translated for 75 grams of starter for 400 grams of flour. Average room temperature: 30° C (I placed it into my oven with the light turned on) First leavening took about 4 hours, folds have been applied on each hour. Bench rest: 5 minutes Banneton rest: 2 hours If you want you can read my whole "Ciociaro 2.0 bread recipe" on my Facebook and Tumblr pages, or  simply check the link in the bio and look for "Recipes (ENG)" You can go straight to the english recipe by using this link: http://bit.ly/ciociaro20eng Prima pagnotta a lievitazione naturale del 2018! ➡️ 1/3 di farina integrale ➡️ 1/3 di farina 0 ➡️ 1/3 di semola rimacinata ➡️ 2.25%(rispetto al peso della farina) di sale ➡️ 70%(rispetto al peso della farina) di idratazione Lievito madre rinfrescato(12 ore di tempo di rinfresco) è circa il 18% del peso netto della farina, per questa pagnotta ho utilizzato 75 grammi di lievito madre per 400 grammi di farina Temperatura media della stanza:  30° C (lasciato a riposare nel forno con la luce accesa) La prima lievitazione ha impiegato 4 ore, applicando le pieghe ad ogni ora Riposo post-pirlatura: 5 minuti Riposo nel cestino: 2 ore Potete leggere per intero la ricetta del mio "Ciociaro 2.0" sulle mie pagine Facebook e Tumblr, oppure potete semplicemente cliccare il link nella bio e cercare "Ricette (ITA)". Altrimenti potete andare diretti alla ricetta utilizzando questo link: http://bit.ly/ciociaro20ita #food #foodporn #recipe #recipes #ricetta #bread #ricette #pane #sourdoughbread #sourdough #breadporn #cibo #baker #instabaker #bakersofinstagram #mesamadre #foodstagram #homamade #madeathome #lievitomadre #sourdoughstarter #lievitazionenaturale #farinaintegrale #deliciousbread #tutorial #realbread #artisanbread #breadmaker #paneartigianale (presso Rome, Italy)

Good morning! For all of those who have been concerned: yes, I can still make bread in the new home! :D ⏺50% of bread flour (mild strenght) ⏺50% of remilled semola flour ⏺2.25%(of net flour weight) of salt ⏺70%(of net flour weight) of hydratation Refreshed sourdough starter (12 hours of maturation) is about 18% of net weight of the flour, for this particular bread it translated for 75 grams of starter for 400 grams of flour. Average room temperature: 20° C First leavening took about 7 hours, folds have been applied on each hour. Bench rest: 5 minutes Banneton rest: 4 hours If you want you can read my whole "Ciociaro 2.0 bread recipe" on my Facebook and Tumblr pages, or  simply check the link in the bio and look for "Recipes (ENG)" You can go straight to the english recipe by using this link: http://bit.ly/ciociaro20eng Per tutti quelli che se lo fossero chiesti: si, posso ancora fare il pane nella casa nuova! :D ⏺50% farina tipo 0 ⏺50% semola rimacinata ⏺2.25%(rispetto al peso della farina) di sale ⏺70%(rispetto al peso della farina) di idratazione Lievito madre rinfrescato(12 ore di tempo di rinfresco) è circa il 18% del peso netto della farina, per questa pagnotta ho utilizzato 75 grammi di lievito madre per 400 grammi di farina Temperatura media della stanza:20° C La prima lievitazione ha impiegato 7 ore, applicando le pieghe ad ogni ora Riposo post-pirlatura: 5 minuti Riposo nel cestino: 4 ore Potete leggere per intero la ricetta del mio "Ciociaro 2.0" sulle mie pagine Facebook e Tumblr, oppure potete semplicemente cliccare il link nella bio e cercare "Ricette (ITA)". Altrimenti potete andare diretti alla ricetta utilizzando questo link: http://bit.ly/ciociaro20ita #food #foodporn #recipe #recipes #ricetta #bread #ricette #pane #sourdoughbread #sourdough #breadporn #cibo #baker #instabaker #bakersofinstagram #mesamadre #foodstagram #homamade #madeathome #lievitomadre #sourdoughstarter #lievitazionenaturale #farinaintegrale #deliciousbread #tutorial #realbread #artisanbread #breadmaker #paneartigianale (presso Pigneto)

A good crust shot of the last bread, which is already finished, this bread's recipe is already available on my blog as Ciociaro 2.0, be sure to shrink all the leavening times since we have insanely high temperatures lately! italianistasty.tumblr.com facebook.com/italianistasty Un bel "crust shot", non so perchè ma "scatto di crosta" mi suonava male 😀 Per tutti coloro che fossero curiosi, la ricetta di questo pane è già disponibile sulle mie pagine Facebook e Tumblr, andate a leggere la ricetta del Ciociaro 2.0! #food #foodporn #recipe #recipes #ricetta #bread #ricette #pane #sourdoughbread #sourdough #breadporn #cibo #baker #instabaker #bakersofinstagram #breadrecipe #foodstagram #homamade #madeathome #lievitomadre #sourdoughstarter #lievitazionenaturale #farinaintegrale #deliciousbread #tutorial #realbread #artisanbread #breadmaker #paneartigianale

Reposted from @insalatonee Ecco qua un bellissimo e buonissimo cookies fatto con latte di soia e farina integrale e guarnito con lamponi e menta! Non fatevelo scappare! #cookies #vegan #lamponi #manta #farinaintegrale #soia #seitanlimania https://www.instagram.com/p/CfWxuuZsYS1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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