Rodzinny piknik, który zaczyna się… na linii pakowania?
Brzmi jak przesada, ale w branży spożywczej to właśnie tam decyduje się, czy wspólne świętowanie będzie pełne smaku, czy pełne stresu.
Picnic Familiar – od hali produkcyjnej do koca na trawie
Wyobraź sobie sobotę, ciepłe popołudnie, dzieci biegające po trawie, znajomych rozkładających koce. Na środku – klasyk: sałatka ziemniaczana, sery, wędliny, pieczywo, hummus, warzywa krojone, kilka dań gotowych „na zimno”.
To, jak wygląda ten stół (a raczej koc) po dwóch godzinach, w ogromnym stopniu zależy od tego, co wydarzyło się… kilka tygodni wcześniej w zakładzie produkcyjnym.
Jeśli opakowanie zawiodło – sery się „pocą”, wędlina traci kolor, a sałatka ma nieprzyjemny zapach. Jeśli zadziałało – wszystko smakuje świeżo, wygląda apetycznie i jest bezpieczne mikrobiologicznie. I właśnie o to chodzi w koncepcji Picnic Familiar: opakowania, które realnie wspierają budowanie relacji i wspólne świętowanie, zamiast je sabotować.
Case z praktyki: wędlina, która miała „nie dojechać” na piknik
Jeden z naszych klientów – producent wędlin plasowanych i kiełbas premium – zgłosił się z konkretnym problemem:
„Produkt jest świetny, ale traci świeżość wizualną po kilku dniach. W sklepach ludzie odkładają paczkę, bo widzą lekkie zmiany barwy. Na pikniki klienci biorą konkurencję. My inwestujemy w jakość, ale to opakowanie psuje efekt.”
Analiza wykazała kilka wyzwań naraz: - zbyt niska barierowość folii – wahania barwy przez dostęp tlenu,
- zbyt wysoki udział plastiku w konstrukcji – niezgodny z nowymi wytycznymi sieci handlowych,
- ręczne etapy pakowania – wrażliwe na błąd operatora i mikronieszczelności,
- mało atrakcyjna prezentacja produktu na półce.
W odpowiedzi zaprojektowaliśmy nowy układ:
- wysokobarierową, wielowarstwową folię górną i dolną zoptymalizowaną pod pakowanie w atmosferze modyfikowanej (MAP),
- lżejszą konstrukcję materiałową (mniej plastików wielomateriałowych, łatwiejszy recykling),
- dopasowany do parku maszynowego klienta system automatyzacji z kontrolą szczelności,
- przejrzystą strefę ekspozycyjną, by pokazać produkt, nie tylko grafikę.
Efekt?
- Wydłużenie deklarowanej trwałości o kilka dni przy zachowaniu bezpieczeństwa,
- znaczący spadek reklamacji sklepów dotyczących „nieświeżego wyglądu”,
- realny wzrost rotacji w okresie „piknikowym” (maj–wrzesień),
- gotowy asortyment „na wynos” – idealny do koszyka piknikowego.
To przykład, jak odpowiednio dobrane rozwiązania do pakowania żywności bezpośrednio przekładają się na doświadczenie konsumenta – często właśnie podczas rodzinnych spotkań i plenerowych świąt.
Bezpieczeństwo, szczelność, ekologia – trzy filary nowoczesnego pikniku
Współczesny konsument oczekuje paradoksu:
- maksymalnej świeżości i naturalności,
- długiej trwałości produktu,
- mniej plastiku i bardziej ekologicznych rozwiązań,
- wygody: produkt ma być gotowy, łatwy w transporcie i prosty w podaniu.
Z perspektywy technologii pakowania to nie jest proste. Ale da się to zrobić.
1. Bezpieczeństwo żywności
Czyli mikrobiologia, migracje, szczelność.
Na pikniku produkty są szczególnie narażone na: - podwyższoną temperaturę,
- wielokrotne otwieranie i zamykanie,
- zabrudzenia z zewnątrz.
Dlatego tak ważne są: - folie barierowe o kontrolowanych parametrach przenikania tlenu i pary wodnej,
- precyzyjnie dobrane zgrzewy – szerokość, temperatura, czas, siła docisku,
- możliwość zastosowania otwierania wielokrotnego (reclose) – żeby produkt po otwarciu nie był od razu „stracony”.
Dla producenta:
- mniejsza liczba zwrotów, reklamacji i strat,
- stabilny termin przydatności na półce,
- bardziej przewidywalne dostawy (mniej marnotrawstwa w łańcuchu dostaw).
Dla użytkownika:
- produkt „trzyma formę” – nie wypływa sos, nie czuć nieprzyjemnego zapachu,
- opakowanie nie rozrywa się w dłoniach po „szarpanym” otwieraniu,
- można bez obaw spakować je do plecaka czy torby termicznej z innymi produktami.
3. Ekologia i redukcja plastiku
Nowe pokolenie buduje relacje w trochę inny sposób:
przy grillu lub pikniku równie ważne jak smak staje się to, ile śmieci zostaje po wszystkim i co dzieje się dalej z opakowaniami.
Dlatego rozwijamy: - rozwiązania oparte na foliach monomateriałowych (łatwiejszy recykling),
- konstrukcje light-weight – mniej surowca, ta sama lub wyższa bariera,
- projekty wspierające redukcję strat żywności (bo marnowanie jedzenia jest równie poważnym problemem środowiskowym, co sam plastik).
Właśnie w tym kontekście powstała nasza inicjatywa Picnic Familiar, w której pokazujemy, jak technologia opakowań może realnie wpływać na doświadczenie wspólnego świętowania – od bezpieczeństwa po komfort użytkowania. Więcej o tym podejściu opisaliśmy w artykule na temat tego, jak nowoczesne, barierowe rozwiązania do pakowania produktów gotowych pomagają tworzyć lepsze doświadczenia rodzinnych spotkań 👉 https://paktorun.pl/es/2024/02/22/picnic-familiar/
Automatyzacja pakowania – niewidzialny bohater rodzinnych spotkań
Na pikniku widzimy tylko efekt końcowy: ładną tackę serów, wygodnie zapakowaną sałatkę czy danie gotowe „ready to eat”. Tymczasem za kulisami dzieje się skomplikowany proces:
dobór folii pod MAP (mieszanki gazów dopasowane do konkretnego produktu – inne dla wędlin, inne dla serów czy wyrobów garmażeryjnych),
kalibracja maszyn pakujących pod konkretną lepkość sosu, strukturę pieczywa czy wrażliwość sera,
kontrola szczelności (testy próżniowe, zgrzewy próbne, analiza nieszczelności),
integracja z systemami jakości (HACCP, IFS, BRC).
Automatyzacja tych etapów to: - mniejsze ryzyko błędu ludzkiego,
- powtarzalna jakość każdego opakowania,
- lepsza kontrola kosztów (dokładne dawkowanie, mniejszy odpad materiałowy),
- możliwość szybkiego skalowania produkcji przed sezonem „piknikowym”.
Producent, który inwestuje w nowoczesne linie pakujące, nie robi tego tylko „dla siebie”. Konsument odczuje to bardzo konkretnie: spokojem, że może włożyć do koszyka rodzinny zestaw produktów i bez stresu cieszyć się nimi w plenerze.
Od folii do emocji: dlaczego opakowanie ma znaczenie dla relacji
Kiedy pracujemy nad nowymi rozwiązaniami opakowaniowymi, rzadko mówimy wyłącznie o mikronach, barierowości czy parametrach zgrzewu. Rozmawiamy o tym: - czy rodzina będzie mogła bezpiecznie zaserwować danie dzieciom,
- czy produkt „przeżyje” drogę z miasta na działkę w 30-stopniowym upale,
- czy otwarcie opakowania nie będzie frustrującym doświadczeniem („nie mogę tego oderwać, daj nożyczki!”),
- czy resztki można łatwo zabezpieczyć na następny dzień.
Opakowanie przestaje być tylko „osłonką”. Staje się elementem całego doświadczenia – od półki sklepowej, przez transport, aż po wspólne jedzenie na jednym kocu.
To właśnie jest sedno Picnic Familiar: technologia w służbie prostego, ludzkiego momentu – czasu spędzonego razem.
Chcesz, żeby Twoje produkty „dojeżdżały” na każdy piknik w idealnej formie?
Jeśli w Twoim portfolio są: - wędliny, sery, nabiał,
- pieczywo pakowane i półprodukty piekarnicze,
- sałatki, dania gotowe, produkty convenience,
- przekąski, produkty roślinne,
i szukasz sposobu, by połączyć: - bezpieczeństwo i dłuższą trwałość,
- wysoką estetykę i wygodę użytkowania,
- redukcję plastiku i optymalizację kosztów,
porozmawiajmy o tym, jak dopasować rozwiązania opakowaniowe do Twojej linii produkcyjnej i oczekiwań sieci handlowych – tak, by Twoje produkty były naturalnym wyborem na każdy rodzinny piknik.
Napisz do nas lub prześlij zapytanie z krótkim opisem asortymentu i obecnych wyzwań. Dobierzemy technologię, która z hali produkcyjnej zrobi pierwszy krok na… koc piknikowy Twoich klientów.
foodpackaging #MAP #foliebarierowe #packaginginnovation #safefood
