#einfachmalkochen

An alle Kochbegeisterten:

Her mit Euren Rezepten!

Schickt uns einfach über den “Submit”-Button eure Ideen und Wünsche.

Frohes Kochen!

Auch, wenn Weihnachten schon vorbei ist - Die gehen immer!

Gebrannte Mandeln

Zutaten:

200 g Mandeln mit Schale

100 ml Wasser

125 g Zucker 

1 Päckchen Vanillezucker 

1 TL gemahlenen Zimt

Zubereitung:

Mandeln mit dem Wasser-Zucker-Zimt-Gemisch in einer Pfanne vermengen

Der Zucker muss zunächst kristallisieren -> Ihr lasst als zuerst die Flüssigkeit verdampfen, bis das passiert.

Wenn der Zucker um die Mandeln herum körnig wird, weiterhin warten, bis der Zucker sich wieder verflüssigt

Zutaten:

1 Packung Rahmspinat

6 Kartoffeln

etwas Milch

1 Packung geriebener Käse

1 Koblauchzehe (auch gerne mehr) oder Knoblauchpulver

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Rahmspinat aus der Packung befreien und auftauen (in der  Auflaufform in der Mikrowelle oder im Topf auf dem Herd) und warm machen.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden (optional) und in Wasser kochen bis sie gar sind.

Das Kartoffelwasser abgießen. Ein wenig Milch zu den Kartoffeln geben und die Mischung dann zu Brei verarbeiten (entweder mit dem Pürierstab, Handmixer oder einem Kartoffelstampfer).

Spinat und Kartoffelbrei in einer hohen Auflaufform zusammenführen.

Eine (oder mehr) Knoblauchzehen von ihrer Hülle trennen und die zerkleinerte Masse (Messer oder Presse) in die Auflaufform geben.

Salz und Pfeffer dazu und alles gut durchrühren.

Jetzt den Käse oben drüber streuen und ab in den Ofen.

Im (wahrscheinlich nicht vorgeheizten) Ofen bei ca. 200°C überbacken, bis der Käse geschmolzen und am Rand leicht goldbraun ist.

Aus dem Ofen holen und “servieren”.

Dieses Gericht ist einfach, günstig und trotz seiner seltsamen Konsistenz meeeega lecker!

Alles muss weg - Resteessen

Arme Ritter - Käseversion

Zutaten:

Toastbrot

2 Eier

ggf. etwas Milch

Käse eurer Wahl (Hauptsache ist, dass er leicht schmilzt.)

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Eier verquirlen, wenn ihr wollt, etwas Milch dazu

Den Toast kurz im Ei einweichen lassen, würzen und mit einer Scheibe Käse belegen

In die Pfanne damit (der Käse muss zuerst oben liegen, damit er ein wenig weicher wird und am Toast haften bleibt, wenn ihr die Scheibe wendet.)

Fertig -> Lecker. :)

Übrigens:

Und weil’s so lecker war- Auf in die nächste Runde:

Birnen-Nuss-Flammkuchen

Zutaten:

Einen Fertigblätterteig (Wenn ihr nicht so faul seid wie wir, könnt ihr den auch selber machen. :) )

Zwei Birnen

150 Gr. Ziegenfrischkäse

100 Gr. Schmand

Walnüsse

 3 El Honig

3 El Olivenöl

Rosmarin

Salz 

Pfeffer

Zubereitung:

Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen

Ziegenkäse und Schmand vermengen, auf dem Blätterteig verstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen

Birnen schälen, in Scheiben schneiden und darauf verteilen

Nüsse hacken, darüber streuen

Honig mit Olivenöl und ein wenig Rosmarin vermengen und vorsichtig über dem gesamten Flammkuchen verteilen

Das Ganze bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für 15-20 Min. in den Ofen

Fertig -> Lecker. :)

Übrigens:

Hier ein Rezept für selbstgemachten Blätterteig:

 https://www.herrgruenkocht.de/blaetterteig-schnell-und-einfach-selber-machen/

Low-Carb-Flammkuchen

Teig:

100 Gramm Gouda

200 Gramm „Körniger Frischkäse“

3 Eier (Größe M)

30 Gramm Mehl

(Wenn ihr wollt - macht den Teig knuspriger)

Backpapier

Belag:

200 Gramm Creme Fraiche

1-2 Paprika

Lauchzwiebeln

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen

Zutaten für den Teig mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen, danach das Gemüse schneiden

Teigmasse 20-30 Minuten vorbacken...

Herausnehmen, mit Creme Fraiche bestreichen, würzen, das Gemüse  darauf verteilen und zurück in den Ofen schieben

Weitere 10 Minuten backen  

Brokkoli-Reistopf

Zutaten:

Zwei Beutel Reis (z.B. Basmati)/ 250 Gr. -> Kochzeit 10 Min. (!)

Ein Brokkolikopf

Cashewnüsse oder Nüsse eurer Wahl

125 mL Gemüsebrühe

Sojasauce

Currypulver

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis nach Packungsangabe zubereiten (Tipp: In Gemüsebrühe kochen, dann schmeckt er würziger.)

Während der Reis kocht, die einzelnen Röschen vom Strunk des Brokkoli trennen und diesen anschließend in mungerechte Stücke zerlegen

In 125 mL Gemüsebrühe für 4-5 Min. dampfgaren (Es mag aussehen, als sei im Topf viel zu wenig Flüssigkeit, aber das klappt wirklich!)

Den Brokkoli kalt abschrecken und mit dem gekochten Reis vermengen

Mit Sojasauce, Currypulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen

Cashewkerne hacken und darüber streuen

Fertig -> Lecker. :)

Übrigens:

Wusstest Du, dass man Brokkoli auch roh essen kann?

Mehr Infos zu Brokkoli und gaaanz viele Rezepte hier:

https://www.essen-und-trinken.de/broccoli/78808-rtkl-broccoli-kleine-warenkunde