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Tarta de chocolate, queso y frutos rojos o Tarta de Hector

Esta vez le tocaba un regalito especial para Hector...

Esto de pensar que tarta hacer va teniendo su diversión, es realmente dificil saber si algo le gustará a alguien! Pero bueno, en este caso y haciendo honor a los sabores de la zona me decidí por probar a unir unos cuantos de ellos: choclate, queso, frutos rojos y uva.

Vamos a los ingredientes para el bizcocho de chocolate:

250 gr de mantequilla

375 gr de azucar

4 huevos

350 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

240 ml de buttermilk (leche con unas gotas de vinagre)

60 gr de cacao sin azucar

150 ml de agua

2 cucharaditas de vainilla

Frutos rojos (yo los use al natural con zumo de uva)

Primero ponemos el horno a precalentar a 175ºC.

Calentamos el agua en el microondas a máxima potencia un minuto y medio mas o menos y disolvemos el cacao. Dejamos enfriar.

Preparamos la buttermilk.

Batimos la mantequilla con el azucar y añadimos los huevos uno a uno y después la vainilla.

Añadimos la harina y bicarbonato tamizados en 3 veces a la mezcla, intercalando con el buttermilk.

Por último agregamos el chocolate y mezclamos muy muy bien.

Hornear durante 40 minutos.

Sale masa como para dos bizcohos!!!

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Ponemos a secar los frutos rojos reservando el zumo de uva.

Mientras el bizcoho enfría y los frutos rojos se secan, preparé una crema de queso clásica que teneis en cualquiera de mis recetas de tartas.

Ahora me quedaba pensar con qué cubrir la tarta. Decidí espesar el zumo de uva (cosa que no había hecho en mi vida) y el resultado fue maravilloso.

Para espesar el zumo lo ponemos a hervir junto con 1/2 taza de azucar y añadimos 3 cucharadas de harina de maiz mezclada en 3/4 de taza de agua. Remover hasta espesar.