I onsdags lavede jeg for første gang deep pan pizza herhjemme. Vi var 8 som skulle spise her, så det gav bedst mening med en tyk bund, så der var nok til alle. Jeg lavede 2 bradepander med pizza og der var rigeligt, men så var der også nok til frokosten de næste dage. Jeg valgte en færdig løsning til pizzasaucen, for i hverdagen, synes jeg det er svært at få tid til at lave alt fra bunden.

Deep pan pizza med oksekød 1 bradepande/20 stykker

25 gram gær

3,75 dl vand

1 spsk rapsolie

1 tsk salt

150 gram grahamsmel

375 gram hvedemel

500 gram hakket oksekød

1 stort løg

2 fed hvidløg

Salt

Peber

1 glas pizzasauce (280 gram)

200 gram revet ost 13%

Rør gæren ud i lunkenet vand. Tilsæt olie og salt. Rør alt grahamsmelet i og det meste af hvedemelet. Ælt dejen godt og tilsæt evt. mere hvedemel. Lad dejen hæve ca. 30 minutter. Mens dejen hæver laves fyldet. Hak løg og hvidløg. Brun kødet i en gryde eller dyb pande. Tilsæt løg og hvidløg og svits det med. Smag til med salt og peber. Slå dejen ned og rul den ud så den passer til en stor bradepande. Læg dejen på bagepapir i en bradepande med høje kanter. Fordel pizzasaucen på dejen og bred kødet ud over bunden. Drys odten ud over pizzaen og bag ved 200 grader i ca 30 minutter. De sidste 10 minutter rykkes pizzaen ned på nederste rille, så bunden bliver sprød.