#conegliano

まずはDiego Tomasi事務局長からのご挨拶。この6カ月でプロセッコ・スペリオーレDOCGの売上は12％増加し、シャンパーニュの国フランスでも100万本売れているそうです。イタリアヴェネト州の土着ブドウ品種であるグレラを使用していることが、シャルドネやピノ・ノワールという国際品種を使用しているシャンパーニュと差別化できているのかもしれません。もちろんコスパという強みも。

この日のワインは以下でした。（全てプロセッコ・スペリオーレDOCG）

Conte Collalto、Adami、Il Colleは現地ワイナリーに伺ったので、親近感！

1)Tenuta degli Ultimi “Niente” Rive di Collalto Extra Brut 2019

リーヴェの畑にある樹齢80年のブドウ樹から。青リンゴ、グレープフルーツの香り、Extra Brutとは思えない爽やかな果実の甘味。

2) Conte Collalto San Salvatore Brut 2024

柑橘系や洋ナシの香り、グレープフルーツのニュアンスを感じる繊細な果実味。

3) Adami dei Casel Extra Dry

青リンゴ、ハーブ、白い花の香り、洋ナシやパイナップルの味わい。

4) Il Colle Rive di Collalbrigo Extra Dry 2023

リーヴェの畑のブドウから。柑橘系、白い花の華やかなかおり、グレープフルーツや洋ナシの味わい。

5) Spumanti Gemin sui lieviti “Alvio Stramare” Brut Nature

緑草やハーブの香り、グレープフルーツや柑橘系の味わいで、Brut Natureとは思えないほどの果実の甘味。

さて、煮穴子の前菜から始まり、一品ずつお皿に饗された天ぷらは、車海老、鱧、アオリイカ、ホタテ、アスパラガス、レンコン等、旬の食材13品で、最後にかき揚げ小天丼。

この日セールスマネージャーのCristina Bruniera(クリスティーナ・ブルニエラ)氏が案内してくれました。

ワイナリー周辺にブドウ畑が広がり、自社畑17haにグレラ品種のみを栽培しています。

2019年、プロセッコ・スペリオーレDOCG協会は除草剤のGlyphosate(グリホサート)の使用を禁止しました。グリホサートは法的に許可されており、世界中のブドウ栽培や他の農業分野で広く使用されていますが、健康や環境への影響が指摘されるようになってきたので、プロセッコ・スペリオーレDOCGはこの物質の使用を禁止する、欧州で最も広大なワイン生産地域となりました。カ・ヴィットリア社もこの流れを受けて、現在オーガニック栽培に移行中で2026年に認証取得を目指しています。

醸造所はテイスティングルームの庭から続く花崗岩の丘の内部をくり抜いて建設されていて、外からは建物らしきものは見えず、自然と完璧に調和。丘の内部とは思えないほどの立派で近代的な醸造設備です。手摘みされたブドウは優しくプレスされ、12月頃自然発酵によるー次発酵を18-20℃で15-20日間、翌年1月からシャルマ式二次発酵をアウトクラーベで30-40日間。

試飲はコテージ風テイスティングルームで、優しいそうな紳士、オーナー兄弟のご長男Lorenzo(ロレンツォ)氏と共に。

1)Riva dei Ciliegi Extra Dry

グレラ品種　ライムストーンと氷堆石土壌の畑から。残糖度16g/L

熟した黄リンゴの香り、青リンゴや洋ナシの繊細な果実の甘味を感じる。

2）Costa dei Peschi Brut

グレラ品種　ライムストーンと氷堆石土壌の畑から。残糖度10g/L

柑橘系や青草の香り、魚介料理と相性が良さそうな爽やかなワイン。

試飲後はワインと共にランチをcicchetti(チケッティ)スタイルで！チケッティとは、ヴェネツィア地方の食文化でワインのお供にさまざまな小皿料理を味わうもの。3-4種出していただき、特に印象に残ったのは“バッカラマンテカート”というバッカラ（鱈）を練ったヴェネツィアの郷土料理で、Brutと相性抜群！

＜プロセッコ・スペリオーレDOCG取材ツアーに参加して＞

取材を終えて帰国したのが6月1日でしたので、最終投稿まで２カ月以上かかってしまいました。12ワイナリーを訪問して、14ワイナリーの話を伺い、どのワイナリーの情報も濃くて深くて、字数に限りがある投稿文に纏めるの苦労しました。

コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネの地を訪れる以前は、なぜプロセッコ・スペリオーレDOCG協会が世界中で大々的にPRを行っているプロセッコDOCと共にプロモーションをしないのか疑問に思っていました。

その方が効率的に思えたからです。しかし、急こう配の斜面にあるブドウ畑だからこそ得られるブドウ品質への拘り、信念と誇りを感じ、プロセッコ・スペリオーレDOCG がDOCに比べて小さい生産エリアであっても唯一無二の存在でありたいという気概を十分理解できました。