#citronelle

Crevettes citronnelle / coco / sésame

Mo&MO ont enfin mis la main sur de l’herbe citron, ou citronnelle, une plante aromatique qu’elles convoitent depuis quelques temps. On la retrouve surtout dans les cuisines d’Asie, puisqu’elle vient de ce secteur.  Son petit gout particulier ravira les papilles de tous les gourmets ! MO a aussi l’habitude de s’en tartiner sur la peau pour contrer les attaques de moustiques... Mais trêve de bavardages, passons à la recette !

il te faudra:

-8 crevettes -de l’huile de sésame -de la sauce soja sucrée -du lait de coco -1 cuillère à soupe de citronnelle -2 centimètres de gingembre -du piment, du poivre -une courgette -1/2 carotte -un oignon -quelques brins de ciboulette

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>Ôte la tête et les pattes des crevettes, laisse leur carapace. >Dans un bol, prépare la marinade : 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 2 cuillères à soupe de lait de coco, la citronnelle coupée en très petits copeaux, le gingembre râpé. >Plonge-y les crevettes, poivre et pimente, mélange. Laisse le tout reposer environ 15 minutes au frais.

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>Pendant que les crevettes marinent, épluche et émince l’oignon, coupe la courgette en très fines tranches puis en lamelles, épluche et découpe la carotte en tout petits cubes.

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>Dans une poêle creuse sur feu moyen, prélève environ une cuillère à soupe de la marinade pour faire revenir les oignons. Lorsqu’ils ont fondu, ajoute les crevettes avec le reste de la marinade. >Laisse réduire sur feu moyen, jusqu’à ce que les crevettes caramélisent. Ajoute un peu de sauce soja sucrée pour aider le processus ! >En fin de cuisson, monte le feu et ajoute les carottes et les courgettes. Saisis le tout 2-3 minute et c’est prêt !

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