#ciambelline

Quando prepari l'impasto per le ciambelline e invece crei un cuore anatomicamente perfetto.

On air: "Via Tripoli" Chicken Production

Se ci sono dei biscotti che mi ricordano l'infanzia sono sicuramente le ciambelline al vino, per il loro profumo, per il loro sapore e per la loro semplicità di realizzazione.

Questi biscotti sono quelli che mia mamma faceva e fa spesso quando accende il forno a legna per il pane, perché è lì che vengono particolarmente bene, quando prendono quel colore nocciola accentuato e diventano biscotti nel vero senso della parola.

È un impasto senza uova dove l'olio d'oliva la fa da padrone, molti mettono olio di semi, ma secondo me questi biscotti hanno bisogno del sapore strong dell'olio extravergine che si va a combinare con il sapore del vino e con l'aroma balsamico dei semi di anice.

Ingredienti:

·      ½ bicchiere di vino bianco o rosso

·      ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva

·      ½ bicchiere di zucchero

·      Circa 400 g di farina

·      2 cucchiai di semi di anice

·      1 stecca di cannella o cannella in polvere

·      50 g di zucchero semolato per la decorazione

In una ciotola unite l'olio, il vino, lo zucchero e i semi di anice. Miscelate e poi iniziate ad unire pian piano la farina fino ad ottenere un impasto non appiccicoso. Fate riposare l'impasto due minuti, nel frattempo aromatizzate lo zucchero con la cannella.

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