#chesscake

Baklava Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Taban

100 gr fıstık ya da ceviz (1 su bardağı)

2 kaşık eritilmiş tereyağ (30 gr)

60 gr pudra şekeri (3 yemek kaşığı)

7-8 adet baklava yufkası (sayı tamamen size kalmış 20 tane bile yapanlar var ben istediğim kalınlığa gelince eklemedim)

Toz şeker

45 gr eritilmiş Tereyağ

Şerbet

3/4 su bardağı su

3/4 su bardağı şeker

1-2 damla limon

Cheesecake (tümü oda sıcaklığında)

600 gr labne

1/2 su bardağından azıcık fazla süzme yoğurt (80 gr)

1 su bardağı + 2 kaşık şeker (200 gr)

1 paket vanilin

2 yemek kaşığı un (25 gr)

1 yumurta

Bu ölçüler için 19 cm lik kalıp kullandım. Cheesecake ince olsun derseniz 21-22 cm kullanın. Baklava yufkasını dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz. (Cheesecake sızmayacak kadar yoğun olması kritik sadece)

Şerbet: Su ve şekeri kaynatın altını kısıp 10 dk daha pişirin. 1-2 damla limon ekleyip kenara alın.

Baklava Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Kalıbı tereyağla yağlayın. Baklava yufkalarının her yerini yağlayıp sırayla kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin. 2 sırada bir azıcık toz şeker serpin. (Yufkaları ikiye bölüp çarpraz yerleştirmek daha kolay oluyor sonradan keşfettim öyle yapabilirsiniz ). (Kalıptan taşan kısımları makasla kesin)

200 derece önceden ısıtılmış fırına koyun, kenarları hafif kızarana kadar 3-4 dk tutun.

Fıstıklı harç için: Fıstığı (dilerseniz tamamı ceviz ya da karışık kullanabilirsiniz) pudra şekeriyle karıştırın. Eritilmiş tereyağ ekleyip iyice karışınca fırından çıkan yufkaların üzerine yayıp bastırın.

Cheesecake için: Labne ve şekeri tel çırpıcıyla çırpın. Süzme yoğurt ekleyin un ve vanilini eleyerek ekleyip iyice karıştırın. Son olarak yumurtayı ekleyin karışınca fıstıkların üzerine döküp 160 derece fırında alt rafta pişirin. ( bir saat sürdü kenarları sabit orta çok hafif sallanıyorsa tamamdır.) İçinde 15 dk dursun sonra aralayın biraz da öyle beklesin.

Lotus Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için

1 paket Burçak bisküvi

Yarım pötibör bisküvisi

100 gram tereyağ

1 çay kaşığı kakao

Orta kısmı için

850 gram labne peyniri (oda ısısında)

1 su bardağı toz şeker

1 paket krema (oda ısısında)

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

3 yumurta (oda ısısında)

Yarım kavanoz lotus biscoff kreması

Lotus Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle Bisküviler robottan geçirilir, erimiş tereyağ, kakao ile karıştırılır. 24 yada 26 cm’lik kelepçeli kalıbın Tabanına yağlı kağıt serin ve harcı döküp düzleyin ve bardak ile bastırın.

Kreması hazırlanana kadar buzdolabında yada dondurucuda bekletilir.

Labneyi mutlaka süzgece koyup suyunu süzdürün. Daha sonra labneyi ve şekeri geniş bir kapta pürüzsüz olana tel çırpıcı ile çırpılır. Krema eklenir, karıştırılır. Un nişasta,vanilya ilave edilir çırpılır. Yumurtalar tek tek ilave edilerek çırpılır. Kalıp buzluktan çıkarılıp hazırlanan krema dökülür.