#cellardoor

5000 m2 borospince a Residenz alatt. Az északi szárnyba vittek le 8 euróért. Úgy néz ki, mint megépítésekor 300 éve, ám az optimálishoz képest 8°C plusz van. Tartós bortárolásra így már nem alkalmas. A déli szárny alatti, teljesen modernizált, fémtartályos, hűtött tér a Hofkeller igazi pincéje. Ez itt csak borkóstolásokra és happeningekre jó. (partik, művészfilm-feszt)

A checkintől balra áll a Schwedenfass is. A legendás 1540-es évjárat borát tartották benne. Az volt a régió legmelegebb éve. Mazsolát szüreteltek. A sok fruktóz mellett a cucc annyira tartós lett, hogy még 1966-ban is kóstolták. A világ legrégibb borának utolsó palackja egy utcával odébb, a Bürgerspital borászatban tekinthető meg.

A Fasspatenschaft keretében “örökbe fogadható” hordók között minden készen állt az esti kóstolásra. Covid előtt 120, május óta 50 vendéggel zajlanak ezek a rendezvények. Az első csarnok hordói csak 1200, míg a második terem hordói már 7000 literesek.

Ez fehérbor-vidék. A vörös csak 20%-át teszi ki az össztermésnek. A kádárság itt is kihalóban van, mint mindenfelé. A száraz Alsó-Frankföld a középkorban a német régió központi bortermelö területe volt, fénykorában 40 000 hektárral. Mára 6000 hektár maradt, így Németország borvidékeinek csak 6%-át jelenti. A Majnát a csatornán keresztül már a Duna vízgyűjtő területéről is táplálni kell, mert az ültetvények harmada öntözésre szorul, és a folyó nélkül méginkább visszaszorulna a termelés.

73 literes nürnbergi vödör * 667, és 24 Mass, azaz 50 000 literes ez a hordó, a Beamtenfass. Ebbe szolgáltatták be a Residenzet uraló érsekfejedelem alattvalói a termésük tizedét, általában a legócskább bort. A város legnagyobb hordója mellett még két 20 000 literest használtak ugyanerre a célra. A 220 000 literes heidelbergi óriáshordótól messze elmarad a méretük.

A bennük tárolt borzasztó “kevertet” persze nem a Fürstbischoff itta, hanem az udvarának alkalmazottai. Fejenként 4 liter járt. Naponta. 8, ha nős voltál.

A covid óta 2.5 decis Bocksbeutelben kapni az ajándék mintát, ezúttal 2018-as Randersackerer Ewig Leben Silvanert. (a fő fajták itt: Silvaner, Riesling és az országszerte népszerű bort adó Müller-Thurgau) Korábban fejenként egy deci járt a pincelátogatás alkalmából, szóval ez haladás. A Bocksbeutel laposüveg le van védve a frank bornak. Csak pár kisebb fajtát szabad még ilyenbe tölteni az Unióban.

If you dare to answer me, i promise

That ill make you fall in love with me

I need that pretty necklace to grab me

Not to choke me, maybe later

But to kiss me so deeply

I forget whose air i'm breathing

And maybe all of my words will fail

Cause there is no beautiful way to explain

But if you decide to be open for more

Ill meet you at the Cellar Door

Reply with your favorite Donnie Darko quote

to leave everything  “as is” is to recall some comfort once well within our reach, now foreign as all beauty becomes eventually. so much spent on previous moments, i hope the silence can be forgiven, this cascading quietude parting us like waves of biblical anomaly.

The dapper young man standing in this image is the photographer featured in our #MorrisMonday series, Marriott C. Morris, rarely caught in front of the camera. This moment was captured in September 1886 In Sea Girt, NJ, where the Morris Family owned a home.