#casera

Durante la cuarentena, comencé a dar un taller de cocina a un grupo de mujeres jóvenes con las que tuve la oportunidad de vivir durante un año en Pátzcuaro. Hace unas semanas me propusieron dar ellas la clase cocina, y la verdad me dejaron sorprendida. No solo es una receta sencilla de preparar, sino también deliciosa. Tanto, que hoy quiero compartirla con ustedes.

Ingredientes

- 1 barra de mantequilla (90gr ) a temperatura ambiente

- ¾ taza de azúcar mascabado

- 2 huevos

- 1 taza de harina de todo uso

- 1 taza de harina integral

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- ½ cucharadita de sal

- 3 plátanos maduros y machacados

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Opcional: ½ taza de nuez troceada,

chispas de chocolate o fresas

Procedimiento

1. Prepara tu horno. Precalienta a 176 ºC.

2. Ingredientes secos. En un recipiente, mezcla la harina todo uso previamente cernida junto con la harina integral, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. Mezclar mantequilla y azúcar. En otro recipiente, coloca la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, y ayudándote con una espátula o pala, mezcla hasta que sea homogénea.

4. Ingredientes líquidos. Con un tenedor, aplastar bien los plátanos maduros, e integrarlos a la mezcla anterior, junto con los huevos y la vainilla. Posteriormente, agrega la mezcla de harina que se hizo previamente e incorpora para que esta quede uniforme.

5. Pon un toque de tí. En caso de que lo desees, agrega ingredientes que potenciacen el sabor de tu panqué. Puedes agregar ½ taza de chispas de chocolate, frutas congeladas y cortadas (fresa, moras, frambuesas), nuez, arándanos, pasas, etc. ¡Tú decides!

6. Para hornear. Engrasar el molde con mantequilla y enharinar para evitar que éste se pegue una vez listo. Colocar la mezcla en éste y decorar al gusto. Hornea entre 50 y 60 minutos. Esto dependerá de su horno, pero puede saber que está listo cuando inserta un palillo en el centro del panque y éste sale casi limpio. Deja enfriar por 10 minutos.

Sabor Instantáneo: Dulce de Mermelada, ¡Rápido, Fácil y Delicioso! 🍓🌟