#cansalada

Ingredients: – 1 conill – 16 cebes del platillo – 1 tall de cansalada viada – 1 copa de vi ranci – 20 gr. de pinyons – un polsim de farina – 1 farcellet d’herbes – oli d’oliva – sal i pebre Per la picada: – 30 gr. de xocolata de pedra – 20 gr. d’ametlles Preparacó: Sofregir en una cassola amb oli el conill trossejat i salprebat. Afegir-hi també les cebetes pelades i la cansalada tallada a…

Ingredients: 500 gr. de mongeta tendra llarga. Patates. 2 dl. d’aigua. 1 pastanaga. 250 gr. de cansalada fumada. 1/4 l. de llet. 1 ceba. 1 porro. 1 all rodó. 1/8 l. De nata Oli. Preparació: Rentar i tallar a trossos la mongeta tendra i les patates. Pelar y tallar en juliana la ceba, el porro i l’all rodó. Bullir aigua amb oli i llençar-hi les mongetes, la ceba, el porro i l’all, i ho deixem…

INGREDIENTS: Del caldo de verdures: 6 patates Col Del brou de carn: 1 botifarra negra Cansalada (si n’hi heu posat, nosaltres aquest cop no en tenim) I també afegirem: Oli d’oliva i sal All picat o en pols. Preparació: Talleu la col i les patates a trossos mitjans. Reserveu. Si poseu l’all picat, poseu oli d’oliva a una paella grossa i enrossiu l’all per que l’oli agafi el gustet. Avui no…

Ingredients: 500 gr de llenties Pardines 1 pebrot verd 4 pastanagues grans 1 cabeça d’alls 2 cebes grans 1 fulla de llorer 1 cullerada de pebre vermell Sal i pebre (al gust) 4 cullerades d’oli d’Oliva 2 tomàquets grans 1 os de canya 2 xoriços 2 botifarres de ceba 1 troç de cansalada fresca 1/4 os de pernil Aigua (jo hi vaig posar brou de pollastre) Preparació: Un dels passos importants és…

Ingredients: Cansalada ben gruixuda. Patates. Salsa beixamel. Julivert. Preparació: Fregim la cansalada, ben gruixuda, en el seu propi greix fins que estigui ben cruixent. D’altra banda, bullim les patates. Mentre, fem una salsa beixamel com la fem sempre. Muntem el plat amb la cansalada fregida, les papates bullides, hi afegim la beixamel i tirem per sobre julivert picat. És…

Ingredients: 400 g de faves desgranades 2 grapats de pèsols congelats 200 g de botifarra negra 200 g de cansalada viada 3 cebes tendres 4 alls 1/2 copeta d’anís 1/2 litre de brou de verdures 2 branquetes de menta 2 fulles de llorer sal i oli d’oliva Preparació: Temps estimat: 45 minuts Primer de tot sofregiu la botifarra tallada a rodanxes en una cassola. Aquest cop, la carnissera me l’ha…

Ingredients: (4p) 4 supremes de orada desespinades 2 sípies mitjanes 150 gr. de pèsols 100 gr. de cansalada fumada 50 gr. de pernil serrà 20 gr. de mantega 100 ml. de fumet de peix sal fumada 1 all all i julivert sal Maldon Elaboració: Començarem per la salsa fumada de pèsols. Bulliu els pèsols durant 10 minuts amb poca aigua. Escorreu-los guardant l’aigua de cocció. En una paella poseu la…

INGREDIENTS: (4 persones) 2 pots de cigrons ja bullits 1 ceba mitjana 1 tomàquet madur 100 gr. de cansalada o bacó 3 ous durs 1 fulla de llorer ½ litre d’aigua amb ½ pastilla de brou oli PREPARACIÓ: Farem un sofregit amb l’oli, la ceba, el tomàquet tallat ben petit i la fulla de llorer, quan sigui mig cuit hi tirarem la cansalada a trossets i la courem. Un cop cuita es tiren els cigrons…