#brandewijn

Anno 1587. De prijs van de levensmiddelen blijft torenhoog. Dat komt omdat Veurne-Ambacht meer en meer bewoning krijgt en de pot dus nog meer moet gedeeld worden. Ondanks de wetenschap dat meer en meer mensen van de honger sterven. Een ander fenomeen is de wetenschap dat nogal wat stedelingen terugkeren naar het platteland met de bedoeling een graantje mee te pikken van de hoge voedingsprijzen.…

Een hele waslijst van termen als ‘god almachtig’ en ‘here gods’ en ‘heilige en apostolische kerk’ allemaal bestemd voor de al dan niet godvruchtige lieden van Poperinge. Het is maar al te duidelijk dat de bisschop van Ieper er de hand in heeft. Een verordening van 25 september 1560 is veel interessanter. ‘Het is voor jong en oud verboden om te kaatsen, te bollen, te schieten, te knikkeren of enig…

Well in so doing it was discovered that distilled & barrel-aged wine could be quite delicious (and potent). Thus, Brandy was born.

Today, transporting juice concentrate takes up less space and is vastly easier & cheaper than shipping whole bottles of juice. In the 1500s Dutch traders built stills in their ports near France’s wine growing regions (e.g. Cognac) to do the same thing with wine.

The idea being that after distilled (or concentrated) wine had reached its destination it would be mixed with water in order to spring…