Viviamo in un momento storico dove come mai prima la parola gastronomia viene usata, molte volte a sproposito, riconducendola esclusivamente alle mani di uno chef. Ma la gastronomia non può essere intesa diversamente da una storia d’amore. E, come tutte le storie che meritano di essere raccontate, richiede tempi e modi adeguati, è impossibile improvvisare. Prima di tutto, perché ci sia un lieto fine, bisogna innamorarsi dei prodotti, della loro origine, del loro singolo racconto che deve essere tanto bello quanto credibile. In questi casi, è solo il produttore che sa descrivere e presentare il suo prodotto. Il produttore, inteso come artigiano del gusto, intesse il suo operato sulla cura. Prendersi cura è un atto di amore. È la cura che si mette e il tempo che si impiega nel dedicarsi: questi sono gli elementi che fanno la differenza e questa regola si applica in tutto. Il tempo è rigorosa attenzione, tradotto vuol dire proprio questo: sapienza e qualità, valore aggiunto, differenza. L’artigianalità dei prodotti è un argomento che mi sta molto a cuore, serve a generare con pratiche comunitarie un’economia del territorio. Il cibo, non è una novità, riesce a soddisfare la voglia di scoprire e conoscere la tradizione e la cultura di un luogo attraverso i cinque sensi. Il nostro territorio, la Maremma è un vero e proprio giacimento di specialità alimentari e tradizioni culinarie da scoprire e imparare a conoscere e valorizzare. Mi piace partire da tutto ciò che offre la nostra terra, riuscire a raccontare il patrimonio culturale e l’identità del mio territorio. Il tentativo di riconnettere cibo, culture e territori è fondamentale per ridare valore all’identità che troppe volte viene persa in un mondo globalizzato, anche per ricostruire legami sociali e nuove forme di conoscenza in questa società della condivisione. Biotoscana è questo, non ci possiamo limitare a produrre con amore, ma giorno dopo giorno dobbiamo trasmettervi la nostra passione......... Www.biotoscana.shop #bio #biochef #biologico #biologicoitaliano #prodottinaturali #cibosano #mangiaresano #cibo #maremma #toscana #pitigliano #natura #legumi (presso BioToscana) https://www.instagram.com/p/B2UpNYegrOb/?igshid=x1sxbxt9fcf4
