#bierbrauen

Gastbeitrag Dieter Siebald: Bier war früher nicht so ohne! Hauptsache es machte wirr im Schädel, Fliegenpilz, Stechpalme, Maiglöckchen, Bilsenkraut, Ochsenblut und Rindergalle!Im Spätmittelalter panschten Bierbrauer, wie es ihnen gefiel. Das Reinheitsgebot von 1516 machte Schluss damit. Es ist bis heute noch das älteste, gültige Lebensmittelgesetz der Welt!Die Zeiten waren düster um das Jahr 1516, Bauernaufstände, Reformationsfehden, Hunger, Krankheiten und Krieg bestimmten das Leben der Menschen. Die Ernten fielen mager aus und nicht selten kam es vor, dass das wenige Getreide, statt beim Bäcker, in einem Braubottich landete. Denn jedermann war es erlaubt, so viel Bier zu brauen, wie er wollte, und das tat das Volk gar zu gerne.Um die Weizen- und Roggenernte für das Backen von Brot zu retten, griff der bayerische Herzog Wilhelm IV. durch. Im Frühjahr 1516 erließ er eine bis heute gültige Verordnung, die das Bierbrauen stark veränderte. Er gestattete, dass die Gerste, eher unwichtig zum Brotbacken, zum Bierbrauen benutzt werden solle!Das Bier sollte mit Gerste, Hopfen und Wasser gebraut werden. Mit diesem Erlass legte er mutwilligen Bierpanschern das Handwerk.Um den Geschmack zu verbessern und die betörende Wirkung des Gebräues zu verstärken, hatten die Heimbrauer oftmals gefährliche Experimente durchgeführt. Es wurden Kiefernwurzeln, Kümmel, Schafgarbe, Schlehen oder Wacholder verwendet. Auch der hochgiftige Fliegenpilz, Stechapfel, Maiglöckchen oder Bilsenkraut wurde zum Gebräu beigemengt. Um die Manneskraft zu stärken und dem Bier Färbung zu geben, wurde Rindergalle und Ochsenblut hinzugegeben. Die Folgen waren schwere Räusche mit Halluzinationen. Überdosierung der Rohstoffe führten zu Brechreiz und Schwindelgefühl. Andere wurden bewusstlos und verfielen dem Delirium, es kam auch zu Todesfällen.Das Reinheitsgebot sollte dem Panschen ein Ende bereiten. Die Brauvorschrift war leider von kurzer Dauer. Durch herzoglichen Erlass, 35 Jahre später, wurde erlaubt, dem Bier Koriander und Lorbeer, als weitere Zutat zuzufügen.Bald wurde auch Salz, Wacholder und wieder Kümmel verwendet. Es wurde kreuz und quer gebechert, ins Glas kam alles, was „fuselig“ machte! Erst Jahrhunderte später, erlangte das Reinheitsgebot, durch Otto von Bismarck, Reichskanzler, seine endgültige Blüte. Er benutzte den Gesetzestext für seinen Handelsboykott gegen England und das damalige beliebte englische Bier.Ab 1906 galt das Reinheitsgesetz im gesamten Deutschen Reich und hat bis heute noch Gültigkeit! Das deutsche Bier gilt nach dem Reinheitsgebot zum weltweit besten Bier!Übrigens, in Hamburg gibt es heute noch eine Brauerei, die Fliegenpilze zum Brauen verwendet!Na, dann Prost!Dieter Siebald

Was ist ein Rotbier? Ah, vielfältiges Nürnberg! Wiege des Lebkuchens und Heimat schmackhafter Rostbratwürste. Doch wusstest du, dass auch eine besondere Bierspezialität aus dem Herzen der fränkischen Metropole stammt? Die Rede ist vom Rotbier. Seines Zeichens kein eigener Stil, sondern viel mehr eine Art Sammelbegriff. Doch dieser führt auf eine faszinierende Reise ins Mittelalter und über die Grenzen Deutschlands hinaus. Grund genug, um dem Gebräu mal unter die Schaumkrone zu blicken – und zu erfahren, warum es wegen des Rotbiers sogar zu einem Rechtsstreit kam! Warum ist das Rotbier rot? Damit aus dem prallen Korn irgendwann Bier wird, benötigt es einiges an Vorbereitung. Zuerst wird es eingeweicht, damit es im nächsten Schritt auskeimen kann. Dabei verändern Enzyme die Struktur des Korns. Stärke wird aufgeschlossen und in Zucker umgewandelt. Beim anschließenden Darren wird dem Malz das Wasser wieder entzogen. Je länger dieser Prozess dauert, desto dunkler färben sich die einzelnen Körner ein. Du interessierst dich dafür? Schau dir gern unseren Artikel zum Thema Mälzen an!Heute stehen für diesen komplexen Vorgang viele technische Helferlein zur Verfügung, die alle Parameter punktgenau überwachen. Im Mittelalter hingegen war die Darre mehr oder weniger dem Zufall überlassen. Dadurch entstand oft intensiv gefärbtes Malz, das im Bier für eine dunkelbraune bis rötliche Färbung sorgte. Auch die Lagerung im Holzfass trug dazu bei, dass das Rotbier zu seinem Namen kam. Woher kommt Rotbier? In Nürnberg wird Rotbier seit dem Mittelalter gebraut. Die Rezeptur und Art der Herstellung hat eine lange Tradition und die alteingesessenen Brauereien legen großen Wert darauf. Selbstverständlich werden die genauen Zutaten und Schritte wie die eigenen Augäpfel gehütet. Aber es gibt ein paar allgemeingültige Regeln für die Herstellung von Nürnberger Rotbier: - Lagerung im gepichten Holzfass: Eine zusätzliche Harzschicht verhindert, dass die Kohlensäure austritt. Ein getoastetes Fass ist ein No-Go! - Keine nachträgliche Vermischung, auch nicht aus demselben Sud! - Keine oxidative Reifung durch den Zusatz von Kohlensäure oder Luftsauerstoff – schließlich handelt es sich um eine historische Brauweise.Während die Kleinbrauereien ihr Handwerk hochhalten, schlich sich klammheimlich ein Platzhirsch in die Nürnberger Rotbierlandschaft. So kam es 2021 zu einem Rechtsstreit zwischen David und Goliath. Tucher Original Nürnberger Rotbier Was ist Nürnberger Rotbier? Wenn das die Frage ist, wäre Tucher die Antwort. Zumindest schreibt es sich diese Großbrauerei auf die Fahnen, das „Original Nürnberger Rotbier“ zu brauen. Diese Spezialität wird aus vier Malzsorten und mit untergäriger Hefe hergestellt. Danach wird der Sud getrennt. Ein Teil wird zum normalen Vollbier, der andere kommt zum Reifen ins Eichenfass. Das daraus resultierende Starkbier wird nach der Lagerzeit mit dem Vollbier verheiratet. Das Tucher Rotbier besticht durch seine beeindruckende Bernsteinfarbe und den tiefgründig-kräftigen Geschmack.Tja, nur leider hat diese besondere Brauweise mit der traditionellen wenig zu tun. Die kleine Altstadtbrauerei unterhalb der Kaiserburg hat sich seit über 20 Jahren mit Leib und Seele dem Rotbier und seiner mittelalterlichen Rezeptur verschrieben. Sie zog deswegen vor Gericht – und bekam recht. Die Tucher Brauerei darf die Bezeichnung „Original Nürnberger Rotbier“ nicht mehr führen – schließlich kann es nur eines geben! Belgisches Rotbier Diese Bierspezialität unterscheidet sich deutlich von der deutschen Variante. Belgisches Rotbier ist ein klassisches Sauerbier: obergärig gebraut, mit Milchsäurebakterien angereichert und im Eichenfass gereift. Die einzige Gemeinsamkeit bildet das intensiv gedörrte Gerstenmalz. Federführend war hier die Brauerei Rodenbach aus Westflandern. Belgisches Rotbier bringt den charakteristisch sauren Geschmack mit Nuancen von Holz und Kräutern mit. Wenn du darauf stehst, gibt’s hier eine klare Probierempfehlung. Red Ales Irland gilt als weitere Wiege des Rotbieres. Keine Geringere als die Brauerei Kilkenny war es, die sich den Bierstil bereits 1710 zu eigen machte. Bis heute erhielt er sich unter dem Namen „Irish Red Ale“. Die typische Farbe entsteht durch den Einsatz von intensiv gedarrtem Malz, versetzt mit einer geringen Menge Röstgerste. Der Hopfenanteil ist zwar vorhanden, aber nicht in nennenswerter Höhe. Noch etwas obergärige Hefe dazu – fertig ist der kastanienbraune bis dunkelrot leuchtende Trunk, der von den Schotten auch „Leann Dearg“ genannt wird. So genießt du dein Rotbier stilgerecht! Falls du noch nie in den Genuss dieser extravaganten Brauspezialität gekommen bist, solltest du das definitiv nachholen. Bei 7-8 °C schmeckt Nürnberger Rotbier am besten. Beim Glas ist es nicht wählerisch. Es fühlt sich in einem Bierkrug genauso wohl wie in einem Kelch. Tatsächlich solltest du beim nächsten Trip nach München in einem der alten Brauhäuser vorbeischauen. Denn in seinem natürlichen Habitat verkostet sich das Rotbier am authentischsten. Wie schmeckt Rotbier? Mit einem Wort: faszinierend. Wobei es auch auf die jeweilige Variante ankommt, denn je nach Herkunftsland unterscheidet sich das Rotbier im Geschmack. Der Trunk aus Nürnberg besticht mit einem deutlichen Malzaroma, das mit feinen Karamellnoten und fruchtigen Nuancen dem Gaumen schmeichelt. Je nach Brauerei bewegt sich der Grundgeschmack zwischen leicht süß und wahrnehmbar bitter. Dabei bleibt es stets süffig und angenehm zu trinken. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 4 und 5 %. Beim belgischen Rotbier überwiegt naturgemäß der fruchtig-saure Anteil, während die irische Variante malzig-süßlich um die Ecke kommt. Was isst man zu Rotbier? Da sich diese Biervariante wandelbar in Geschmack und Körper zeigt, sind auch den kulinarischen Möglichkeiten kaum Grenzen gesetzt. Ein Nürnberger Rotbier passt zur zünftigen Brotzeit ebenso wie zur herzhaften Pasta beim Italiener um die Ecke. Mildes Kalb lässt sich gern von einem roten Trunk begleiten, da seine dezenten Aromen perfekt mit dem Biergeschmack harmonieren.Belgisches Rotbier mit seiner sauren Seite reichst du zu harzigem Käse oder kräftigem Wild. Außerdem wird es gerne als leichter Aperitif anstelle von Champagner genossen. Red Ales sind da schon etwas schwerer zu kombinieren. Im Zweifel bekommst du beim Biersommelier deines Vertrauens garantiert schmackhafte Empfehlungen. Rotbier ist eine seltene und unterschätzte Sorte Warum gibt es kein Rotbier mehr? Die Antwort auf diese Frage ist gar nicht so einfach. Möglicherweise liegt es an seinem speziellen Malzaroma. Oder an der historischen Brauweise, die nicht jeder umsetzen möchte, wie es der Fall Tucher eindeutig beweist. Jedenfalls: Bei der nächsten Stippvisite in Nürnberg weißt du, was du auf gar keinen Fall verpassen darfst. Lass uns gerne in einem Kommentar wissen, wie dir das Rotbier geschmeckt hat! Braustart jetzt! Mit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen! Hier klicken

Die Kunst des Bierbrauens mit Alwin: Vom Brauprozess zur Abfüllung https://www.youtube.com/watch?v=i-mcR3yllUQWir kommen gerne nochmal zurück auf Alwins spannender Reise in die Welt des Bierbrauens! In seinem ersten Video hat er uns bereits gezeigt, wie er sein eigenes Wiesnbier gebraut hat – ein beeindruckender Einblick in die Kunst des Bierbrauens. Doch das war erst der Anfang. Heute begleiten wir Alwin bei seinem nächsten Schritt: der Abfüllung seines selbst gebrauten Bieres. Brauprozess in Rückblick Alwin beginnt sein zweites Video, indem er uns seinen Gärbehälter zeigt. Das Bier hat während der Gärung kräftig gearbeitet, sich entwickelt und den gewünschten Geschmack entfaltet. Jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, das Bier in Flaschen und Fass abzufüllen und somit für den Genuss vorzubereiten. Die Bedeutung der Hygiene Bevor er jedoch zur Abfüllung übergeht, betont Alwin die Bedeutung der Hygiene. Sauberkeit ist beim Bierbrauen von größter Wichtigkeit, um unerwünschte Kontaminationen zu vermeiden, die den Geschmack des Bieres beeinträchtigen könnten. Alwin zeigt uns seine sorgfältig mit Chemipro Oxi gereinigten Flaschen mit Verschluss und seinen Abtropfbaum, um sein finales Bier dann nicht zu verwässern. Der Abfüllprozess Der eigentliche Abfüllprozess ist eine kunstvolle Choreografie aus Geduld und Präzision. Alwin erklärt uns, wie er das Bier langsam und schonend aus dem Gärbehälter in die Flaschen überführt, um eine gleichmäßige Kohlensäure und Aromen zu gewährleisten. Die Geduld des Brauers Mit der Abfüllung und Karbonisierung abgeschlossen, erklärt uns Alwin, dass Geduld nun der Schlüssel ist. Das Bier hat jetzt 3 Tage Diacetylrast bei 18-20 °C dann in den Kühlschrank bei 6°C für 2 Monate für Reifung und Lagerung. Fazit und Ausblick Alwins zweites Video bietet uns nicht nur einen Einblick in den Abfüllprozess seines selbst gebrauten Bieres, sondern betont auch die Wichtigkeit von Hygiene, Präzision und Geduld beim Bierbrauen. Wir verfolgen gespannt, wie sein Wiesnbier sich weiterentwickelt, und freuen uns bereits auf sein drittes Video, in dem er uns vielleicht das lang ersehnte Verkosten seines Meisterwerks präsentieren wird.Wenn du Interesse daran hast, in die Welt des Bierbrauens einzutauchen und von Alwin's Erfahrungen zu profitieren, verpasse nicht die Gelegenheit, seinen YouTube-Kanal zu besuchen und ein Abo dazulassen. Und dein Gärbehälter? Welcher der Richtige für dich ist, erfährst du hier! Hier klicken

Ein Meister des Braukessels: Alwin Berti's Leidenschaft für handgemachtes Bier Ein inspirierender Hobbybrauer teilt sein Können! In der Welt des Bierbrauens gibt es Menschen, die über den bloßen Konsum hinausgehen und zu echten Künstlern werden. Einer dieser leidenschaftlichen Hobbybrauer ist Alwin Berti, der seine Begeisterung für handgemachtes Bier mit der Welt teilt. Seine Geschichte ist eine Hommage an die Kunst des Bierbrauens und ein inspirierendes Beispiel für die Kraft der Hingabe und Expertise in einem Handwerk. Entdeckung eines Schatzes: Alwin's Brauabenteuer Auf unseren letzten Newsletter hat Alwin uns spontan ein Video aus seinem Youtube-Kanal geschickt. Seine Reaktion war ebenso aufregend wie überraschend: eine Video-Anleitung, in der er seine Geheimnisse enthüllt, wie man sein eigenes Oktoberfestbier zu Hause brauen kann!Auf unseren letzten Newsletter hat Alwin uns spontan ein Video aus seinem Youtube-Kanal Tradition trifft Moderne: Alwin's Meisterklasse Alwin's Video ist mehr als nur eine praktische Anleitung für Hobbybrauer. Es ist eine Reise in die faszinierende Welt des Bierbrauens. Seine tiefe Hingabe zur Kunst und sein Fachwissen sind spürbar. Von der Auswahl der Zutaten bis zur Fermentation teilt er sein Wissen auf eine Weise, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Brauer anspricht. Alwin erweckt die jahrhundertealte Tradition des Brauens zum Leben und verleiht ihr eine moderne Note.Alle Zutaten, die du zum Nachbrauen benötigst, findest du bei uns im Shop: - Böhmisches Tennenmalz - Barke Wiener Malz - Cara Pils - Sauermalz - Hallertauer Tradition - Hallertauer Hersbrucker - W34/7 Saftlager BierhefeAnerkennung für Alwin's Engagement Seine Hingabe hat uns beeindruckt. Als Anerkennung für seinen herausragenden Beitrag möchten wir Alwin Berti einen Gutschein im Wert von 50,00 € für unseren Shop überreichen. Dies ist nur ein kleiner Dank für seine große Gabe des Wissens und seine Bereitschaft, sie mit uns zu teilen. Wir sind gespannt auf weitere Brauabenteuer von Alwin und können es kaum erwarten, seine Fortschritte zu verfolgen. Cheers für Alwin Berti! Lasst uns gemeinsam anstoßen und Alwin Berti für seine Leidenschaft, Hingabe und Expertise im Brauen hochleben lassen! Sein Engagement ist ein Beispiel dafür, wie ein Hobby nicht nur persönliche Freude bringt, sondern auch eine ganze Gemeinschaft inspirieren kann. Wenn du Interesse daran hast, in die Welt des Bierbrauens einzutauchen und von Alwin's Erfahrungen zu profitieren, verpasse nicht die Gelegenheit, seinen YouTube-Kanal zu besuchen und ein Abo dazulassen.Alwin, dein Beitrag ist eine Quelle der Inspiration, und wir sind stolz darauf, Teil deiner Braureise zu sein. Auf viele weitere gelungene Braubatches und bahnbrechende Kreationen – Prost! 🍻🎉 Braustart jetzt! Mit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen! Hier klicken

Cocktails mit Bier Wer kennt und liebt sie nicht? Erfrischende und prickelnde Cocktails. Mal bunt, mal mit Strohhalm und Schirmchen, mit Eis oder ohne, in der Regel mit Alkohol. Wahrscheinlich hast auch du schon das ein oder andere Mal einen Cocktail genossen. Vielleicht hast du sogar schon selbst einen Cocktail gemixt? Aber Hand aufs Herz: Bist du je auf die Idee gekommen, deinen Cocktail mit Bier zuzubereiten? Dabei ist das gerade für Bierfans und Hobbybrauer das ultimative Rezept, mit dem du auch solche Gäste überzeugen kannst, die mit Bier so gar nichts anfangen können. Wie Cocktails mit dem herben Hopfensaft wirklich schmecken, wer sie lieben könnte und wie einfach das Mixen von Cocktails mit Bier ist – das erfährst du jetzt und hier: Gibt es Cocktails mit Bier? Die Antwort ist so sicher wie kurz: na klar! Du kennst eines sogar. Zu den ältesten Biermischgetränken gehört wohl das Radler, das zu gleichen Teilen aus heller Limonade und einem hellen Bier (meistens Pils) besteht. Radler, den Ur-Bier-Cocktail gibt es bereits seit mehr als über 100 Jahren – er ist bis heute extrem beliebt. Auch wenn es dir auf den ersten Blick nicht wirklich wie ein Cocktail vorkommt, so gehört es streng genommen tatsächlich genau in diese Getränke-Kategorie. Aber es gibt natürlich noch ganz andere Cocktails mit Bier. In allen erdenklichen Geschmacksvariationen. Und in der Tat ist es so, dass Cocktails mit Bier in den letzten Jahren deutlich an Beliebtheit gewonnen haben. Kann ich einen Bier-Cocktail auch mit alkoholfreiem Bier machen? Viele Cocktails gibt es auch in einer alkoholfreien Variante. Wieso also nicht auch mit alkoholfreiem Bier? Um beim Beispiel des Radlers zu bleiben, wirst du sicherlich wissen, dass es auch dieses in der alkoholfreien Version gibt – und erfrischend ist es definitiv auch ohne Alkohol. Was kann man gut mit Bier mischen? Ob man nun Bier lieber pur oder gemischt trinkt, ist reine Geschmackssache. Und viele echte Bierbrauer würden Ihren Hopfentrank niemals freiwillig mischen. Auf der anderen Seite trinken einige erst dann ihr Bier, wenn es als Mix serviert wird. Limonade, Saft oder Sirup – das sind wohl die einfachsten und beliebtesten Zutaten für ein einfaches Mischbier. Hin und wieder werden auch Energydrinks hinzugefügt, um es geschmacklich zu verändern. Geschmacksache eben? Oder gibt es noch einen anderen Grund? Nun, der offensichtlichste Grund ist sicherlich die erhöhte Süße. Limo und Co. reduzieren den herben, teils bitteren Geschmack, mindern den Alkoholgehalt und sorgen für verschiedene Aromen. Das kann geschmacklich einiges an Abwechslung bringen – bei gleichzeitig hohem Erfrischungsfaktor. Welcher Alkohol passt zu Bier? In Mixgetränken nimmt das Bier in der Regel die Rolle des sogenannten Fillers ein. Das bedeutet natürlich auch, dass noch weitere Spirituosen auf der Zutatenliste eines Cocktails mit Bier stehen. Als Faustregel kannst du dir merken, dass helle Spirituosen am besten zu hellem Bier passen. Und natürlich harmonieren dunkle Varianten sehr gut mit dunklen Biersorten. Hältst du dich beim Mixen daran, kann nicht so viel schief gehen.Tatsächlich passt auch Sekt oder Champagner zu Bier. Als Hellen Moritz bezeichnet man beispielsweise ein Mixgetränk aus Weizenbier und Sekt. Vielleicht probierst du es einfach mal aus. Stößt du zu Silvester ungern mit einem Glas Sekt an, könnte diese Mischung doch eine echte Alternative sein. Grundsätzlich kann man aber sagen, dass gemischt werden darf, was gefällt. Ob du dich nun an ein vorhandenes Rezept hältst oder selbst experimentierst, bleibt ganz dir überlassen. Aber du kennst uns, ein Rezept, das schmeckt, haben wir trotzdem mitgebracht. Tipps zum Mixen von Cocktails mit Bier Wenn du Cocktails mit Bier mixt, solltest du ein paar Punkte beachten. Hier nun die wichtigsten Tipps fürs Selbermischen, kreieren und probieren. - Mit Bier als Bestandteil eines Cocktails solltest du auf das Shaken lieber verzichten. - Am besten fügst du das Bier erst ganz am Ende und schön vorsichtig hinzu. So setzt du auch dem Cocktail eine perfekte Schaumkrone auf. - Weizenbier hat einen hohen Kohlensäureanteil. Dadurch wird dein Cocktail besonders spritzig. - Die Zugabe von Eiswürfeln kann jedes Mixgetränk verwässern. Also entweder schnell trinken oder Eiswürfel aus Bier oder Saft verwenden. - Diese Kombination geht eigentlich immer: süß und herb. - Unterschätze niemals die Optik! Auch Biercocktails dürfen garniert und in hübschen Gläsern serviert werden.Bierige Cocktails: Rezepte zum Selber machen Versuch es doch mal: Pils Colada Nun, sicher ist dir Pina Colada ein Begriff. Dieser Cocktail zählt wohl zu den beliebtesten und bekanntesten Cocktails der Welt. Vielleicht denkst auch du dabei an Urlaub, Strand und Meer. Geschmacklich unterscheidet sich das Pils Colada vom Original dadurch, dass es weniger süß ist. Und es gewinnt durch die Kohlensäure eine spannende Spritzigkeit, die zusätzlich erfrischt.Zutaten (für 1 Glas): - Crushed Ice - 4 cl Kokoscreme - 8 cl Ananassaft - 4 cl weißer Rum - 200 ml PilsAußerdem benötigst du: - einen Shaker - ein GlasZubereitung: - Fülle den Shaker zu ¾ mit Crushed Ice. - Kokoscreme, Ananassaft und Rum kommen dazu. - Shake it, Baby. - Gebe den Inhalt des Shakers in das Glas deiner Wahl. - Nun schüttest du vorsichtig mit dem Pils auf. - Garnieren kannst du beispielsweise mit etwas Ananas.Wie wäre es mit: Bieresel Diesen Namen wirst du dir bestimmt merken. Das Trend-Getränk Gin mit dem Lieblingsgetränk Bier vereint. Kann das funktionieren? Und ob!Zutaten (für 1 Glas): - 3 cl Gin - 3 cl Limettensaft - 200 ml PilsAußerdem benötigst du: - einen Shaker - ein GlasZubereitung: - Fülle den Shaker mit Gin und Limettensaft. - Schüttle was das Zeug hält. - Ab mit dem Inhalt in ein hübsches Cocktail-Glas. - Nun füllst du das Ganze mit einem gekühlten Pils auf. - Et voila. Fertig ist der Drink. Als Garnitur bietet sich eine frische Limettenscheibe an.Oder du probierst: die Blaue LaguneVielleicht kennst du noch den Film von 1980. Auch wenn der Cocktail an sich nichts mit der Verfilmung zu tun hat, so ist dieses Mischgetränk optisch ein wahrer Hingucker. Die blaue Farbe ist das gewisse Etwas. Und auch geschmacklich kann die Blaue Lagune punkten.Zutaten (für 1 Glas): - 4 cl Blue Curacao - 4 cl Pfirsichlikör - 200 ml KristallweizenAußerdem benötigst du: - einen Shaker - ein GlasZubereitung: - Du gibst Blue Curacao und Pfirsichlikör gemeinsam in den Shaker. - Wieder schütteln, bitte! - Gieß den Inhalt ins Glas hinein. - Und fülle mit dem Weizenbier auf. - Als Garnitur würde sich eine Pfirsichspalte gut machen.Und zum Schluss noch etwas Dunkles: Bock-Shot Bier und Whiskey haben einige Gemeinsamkeiten beim Herstellungsprozess. Dadurch passen sie auch geschmacklich perfekt zusammen. Besonders das Bock-Bier harmoniert wunderbar mit den torfigen Aromen des Whiskeys.Zutaten (für 1 Glas): - 4 cl Scotch Whiskey - 2 cl Whiskey Likör - Bock Bier zum Aufgießen - EiswürfelAußerdem benötigst du: - einen Tumbler - etwas zum vorsichtigen UmrührenZubereitung: - Gebe Eiswürfel in einen Tumbler. - Füge Scotch und den Whiskey Likör hinzu. - Nun gießt du das Glas mit Bock Bier auf. - Zum Schluss noch kurz und vorsichtig verrühren und genießen. Braustart jetzt! Mit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen! Hier klicken

Osterbier – was ist das eigentlich? Endlich Frühling! Während die ersten Sonnenstrahlen tüchtig den Winter von der Seele putzen, bringt auch der Bierkalender eine besondere Tradition hervor: das Osterbier. Kräftig in der Drehzahl und dabei himmlisch süffig präsentiert sich die wandelbare Bierspezialität. Auch wenn das Osterbier meist auf einem soliden Märzen basiert: Es handelt sich dabei keineswegs um einen festgelegten Braustil. So wie es sich für ein Saisonbier gehört, wird der Kreativität keine Grenze gesetzt. Das Ergebnis? Ein spezielles Gebräu für Bierliebhaber und solche, die es noch werden wollen! Woher kommt Osterbier? Der genaue Ursprung des feinen Gebräus lässt sich nicht genau bestimmen. Fakt ist: Obwohl die klimatischen Bedingungen für Brauzutaten denkbar ungünstig sind, haben die Isländer in Sachen kreativer Sorten definitiv die Nase vorn. Ganze sechs Brauereien gibt es auf der nordischen Insel, und jede mischt beim Osterbier kräftig mit. Von A wie Alge über K wie Kakao bis Z wie Zitrone landet hier alles im Braukessel, was das Alphabet hergibt. Diese verrückten Bierspezialitäten sind wie geschaffen dafür, die entbehrungsreiche Fastenzeit mit Spaß und Genuss auszutreiben. Obendrein eignen sie sich ideal für eine private Bierverkostung unter Freunden – vielleicht ist das der wahre Grund, warum der Ostermontag ein Feiertag ist?Tschechien ist biertechnisch immer eine Reise wert. Doch besonders die Tradition des Osterbieres wird in Restaurants und Bars in Ehren gehalten. Pünktlich zum Gründonnerstag landet in den Bierkrügen ein grünes Gebräu, das ideal zu Spinat und Co. passt. Die eindrucksvolle Farbe stammt dabei aus drei Komponenten: einem besonderen Malz, einem aromatischen Kräuteraufguss sowie dunkelgrünem Likör. Schöpfer dieser Tradition ist keine geringere, als die Brauerei Starobrno. Nicht nur in Brünn selbst wird rund um das grüne Saisongebräu ordentlich Rambazamba veranstaltet. In ganz Tschechien machen Bars und Kneipen die Osterzeit zu einer grünen Geschmacksorgie. Eine gute Gelegenheit, den Frühling stilecht zu begrüßen! Warum Bier perfekt zu Ostern passt Ostern hat kein festes Datum. Der Grund dafür ist die Berechnung nach dem Mondkalender. So fällt der Ostersonntag immer auf den Sonntag nach dem ersten Frühlingsvollmond – also irgendwann zwischen 22. März und 25. April. Zwischen Fasching und Ostern herrscht die entbehrungsreiche Fastenzeit, die du dir lediglich mit den speziellen Fastenstarkbieren versüßen darfst – zumindest, wenn du das Ganze ernst nimmst. Am Ostersonntag hingegen wird gevöllert, was das Zeug hält – natürlich nur mit geweihten Speisen aus der jeweiligen Region. Da ist es nur logische Konsequenz, dass zur Feier des Tages eine Bierspezialität nicht fehlen darf. Das führt uns nun zu der Frage: Wie schmeckt Osterbier? Island und Tschechien sind nicht die einzigen Länder, die sich gern mit langen Ohren schmücken. Quer durch Deutschland zieht sich eine Spur der kunterbunten Osterbiere. Gefühlt macht beim traditionellen Festtagstrunk jede Brauerei ihr eigenes Ding. Denn die einzelnen Sorten sind so kunterbunt wie die beliebten Eier, überraschen aber in Geschmack und Aufmachung. Du suchst nach einem Steckbrief für Osterbier? Vergiss es – keines gleicht wie ein Ei dem anderen! Doch genau das macht die Faszination hinter dieser originellen Tradition aus. Funfact: Ab dem Jahr 1385 war der Genuss des Osterbieres zeitweise sogar verboten. Der Grund: Die Obrigkeit hatte Angst, dass ihre Torwächter zu betrunken für die Arbeit sein könnten.Während das eine Osterbier wie ein traditionelles Märzen schmeckt, überrascht dich das andere mit Nelke und Banane. Zarte bis kräftige Röstaromen treffen auf blumig-heuigen Hopfentonus, dessen leichte Bittere die Bierspezialität abrundet. Manche folgen dabei strikt dem Deutschen Reinheitsgebot. Andere werfen in den Braukessel, was der Vorratsschrank so hergibt. Wundere dich also nicht, wenn du auf originelle Zutaten und Kompositionen triffst. Funfact: Eine isländische Brauerei setzt beim Osterbier auf die Kombination aus Algen und Kakao. Wem dabei „salzig“ und „fischig“ einfallen, der liegt gar nicht so verkehrt. Definitiv ein außergewöhnlicher Genuss für exaltierte Gaumen.Beim Rest kommt es auf den zugrundeliegenden Stil an. Der Alkoholgehalt eines Osterbieres pendelt sich irgendwo zwischen 5 und 14 % ein. Farblich ist von hellem Blond hin zu dunklem Ebenholz alles erlaubt und vertreten. In der Regel liegt der Stammwürzegehalt etwas höher und alle Osterbiere werden im Verhältnis zu anderen Sorten länger gelagert. Dadurch ist dieser Saisontrunk immer schön süffig. Wobei Ausnahmen natürlich immer die Regel bestätigen. Welche Osterbiere gibt es? Damit dir wir dir die Qual der Wahl noch mehr versüßen, hier drei Beispiele bekannter und traditioneller Osterbiere: Påskebryg: der dänische Klassiker unter den Osterbieren. Dahinter steht keine geringere Brauerei als Tuborg. Dabei handelt es sich lediglich um ein etwas stärker eingebrautes Pils, das mit floralen Noten und dezenter Süße den Gaumen betört. Haller Löwenbräu Osterbier: Aus dem Herzen der Region des Hallertauer Hopfens stammt dieses Festbier. Natürlich gebraut mit dem besten, was der Doldenstrauch hergibt. Abgerundet durch den kräftigen Geschmack spezieller Malze. Zelené Pivo: Ein Trip nach Tschechien am Gründonnertag lässt dich in den Genuss des bereits erwähnten grünen Bieres kommen. Du bekommst es nicht nur in Brünn selbst. Die Brauerei Starobrno bietet auf der Website eine Liste jener Brauereien, die das grüne Gebräu offiziell ausschenken.Osterbier als Geschenk Die Kreativität der Brauereien zeigt sich nicht nur beim Geschmack. Die meisten Osterbiere zieren kunstvolle Etiketten, die für jeden Geschmack etwas bieten. Traditionelle Motive machen sich ausgezeichnet in Gesellschaft bunter Eier und etwas Ostergras in einem gediegenen Geschenkkorb. Wer es gern etwas ausgefallener möchte, muss nicht lange suchen. Besonders die isländischen Sorten oder Craftbiere mit teilweise frechen Motiven zaubern ein Schmunzeln auf die Lippen. Noch ein hübsches Bierglas dazu – fertig ist die Osterüberraschung für Bierliebhaber! Alternativ braust du dein Osterbier selbst! Dabei machst du es einfach wie alle anderen Brauereien auch: Nimm einen Bierstil deiner Wahl, verfeinere mit ein paar fancy Zutaten und klebe ein hübsches Etikett auf die Flasche – vielleicht sogar in einer personalisierten Variante? Fazit Osterbier: Eine saisonale Bierspezialität mit Daseinsberechtigung! Böse Zungen behaupten, Osterbier sein nur ein Marketinggag. Wir sagen: von wegen! Was für Kinder die Jagd nach Süßigkeiten und bunten Eiern ist, stellt für Erwachsene der Genuss der vielfältigen Osterbiere dar. Schließlich müssen Schinken, Brot und Co. auch stilecht begleitet werden! Dabei reicht es aber ganz und gar nicht, sein Gebräu einfach nach der Saison zu benennen und auf reißenden Absatz zu hoffen. Im Gegenteil: Osterbier ist ein Gesamtkunstwerk. Eine kreative Kreation, die den reich gedeckten Gabentisch optisch und geschmacklich abrundet. Braustart jetzt! Mit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen! Hier klicken