Aug 14, 2018
Ave. Revolución, Zona Centro. Tijuana BC, MÉXICO.
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Valle de Guadalupe wine in Italy 🇲🇽 🇮🇹 🍷 🍷 #lacasavieja #valle de guadalupe #bajacalifornia #bajamed #borderlesswine (presso FACTO) https://www.instagram.com/p/B7d5YTSHQZ6/?igshid=1wxpng0r547x1
Trip to the #valledeguadalupe y #ensenada y #tijuana to celebrate @gustafrooth on Sunday have u been down there yet? The vibes are spectacular as is the food.... #yum #foodninja #sodamngood #getsome #bajamed #nofilter #diningoutsd14yearsstrong
Receta #tradicional#paydemanzana #valledeguadalupe #bajacalifornia #bajalife #travel #bajafood #bajawine #mexico #winecountry #bajamed #applepie #larutadelvino #bajawinetravel #pazeoz (en Valle de Guadalupe, Baja California)
¡Pizza deliciosa! Una de las mitades es con carne, cebolla asada y aguacate; la otra es camarron con jamón, y champiñon. Y las papas al sarten estas riquísimas con chorrizo español, champiñones, y jalapeño. Ya es uno de mis lugares favoritos 😍😍 #pizza #tijuana #bajacalifornia #gourmet #delicious #fries #eltaller #restaurant #pizzalover #food #bajamed #seafood #meat (at El Taller BajaMed)
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#BuenProvecho #GutenAppetit #bonappetit #Buonappetito #Bomproveito #GoedeEetlust #enjoy #foodporn #food #salad #ensenada #bajacalifornia #bajatravel #bajawineroute #travelbaja #bajawinetravel #winefordays #winelover #wine #wineforhearth #travelgram #bajamed #gourmet #tomavinomexicano #tijuana #tecate #mexicali #ensenada #rosaritobeach #roadtrip #tours #pazeoz (en La Villa Del Valle)
Ok, the last one was a hot mess, so let's try this again. Pozole Verde: @rancho_gordo Cacahuazintle, @mulayssausage Hot Italian sausage, pickled avo. #BajaMed #barrigallenacorazoncontento #mangiamangia (at Lake Cuyamaca)
#19 Chef Ruffo Ibarra - ORYX Capital
En la mañana del podcast, recibí a Ruffo sin conocer mas que fotos de sus platillos y tragos en intagram. ORYX Capital trae su nombre de un animal de las savanas de Africa, el Chef Ruffo Ibarra ha logrado reimaginar el significado en su restaurante.
En el episodio, hablamos a fondo de donde sale la historia detras de los platillos, su trayecto como Chef y el futuro del movimiento gastronómico de la región.
Ese mismo día, me tocó ir a disfrutar del ambiente de ORYX Capital, gracias a que habia platicado con el Chef Ruffo, me senté en la barrita y dejé que me atendiera uno de sus Bar Chefs.
Entre los tragos y los platillos que me recomendó en la entrevista, me la pasé increíble y hasta conocí algunos de los secretos y sorpresas que tiene ORYX Capital.
El movimiento gastronómico de la región está en un punto en el que los comenzales somos los que salimos ganando.
No pierdan de vista a los proyectos de Chef Ruffo Ibarra y ORYX Capital.
LINKS
Chef Ruffo Ibarra y ORYX Capital
Instagram @oryxcapital
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