#arahide

Mitul diagnosticării bolii Alzheimer prin untul de arahide | Societate | DW

Diagnosticarea Alzheimer prin untul de arahide – un studiu din 2013 a atras atenția asupra acestei descoperiri. Fusese publicat în revista de specialitate Neurological Sciences. De atunci, este citat în diferite publicații, printre care și în Washington Post, făcând din nou valuri anul trecut. Dar să fie oare diagnosticarea acestei boli, căreia nu i s-a găsit încă un tratament, atât de simplă? 

Dukkah

2 linguri de migdale crude 2 linguri de arahide crude 1 lingură de nuci crude*

3 linguri semințe de susan (albe, negre sau amestecate) 2 linguri boabe de coriandru 1 lingură semințe de fenicul 2 linguri semințe de dovleac crude 1 lingură semințe de chimion sau de chimion măcinat

1 lingură de mentă uscată ½ linguriță scorțișoară 1 lingură de zahăr (alb sau brun) 1 praf fulgi de chili

1 Prăjește nucile până sunt aproape gata. Adaugă restul de semințe până la chimion și mai prăjește 2-3 minute. (Dacă ai chimion măcinat, nu-l pune la prăjit, adaugă-l după.) 2 Pune totul într-un robot împreună cu restul ingredientelor. Procesează până obții un amestec omogen cu ceva lucruri mai mari prin el. Pune totul într-un borcan și acoperă-l după ce s-a răcit. 3 Servește la aperitiv sau ca snack cu pâine proaspătă și ulei de măsline extravirgin: întinge pâinea în ulei, apoi în dukkah. Sau folosește-l ca pe orice condiment în salată, omletă sau friptură. Ține câteva săptămâni bune în frigider, într-un recipient etanș.

Variante: poți folosi direct nuci prăjite, dar ai grijă la conținutul de sare. Și poți folosi orice nuci vrei, eu asta aveam în congelator. Am găsit și versiuni fără scorțișoară, și fără zahăr, și fără mentă, dar eu am vrut să le pun pe toate.

Acidul oxalic – utilizari si efecte

Acidul oxalic, cunoscut si sub numele de acid etandioic, este un compus natural care se gaseste in multe legume. In forma solida, este incolor si are aspectul unei substante cristaline de culoare alba atunci cand este purificat.

http://votp.info/stiati-ca/acidul-oxalic-utilizari-si-efecte/

INGREDIENTE:

600 g piept de pui

100 g pastai de mazare 

Pentru marinat:

60 ml sos de soya

30 ml mustar cu boabe intregi sau normal

30 ml miere

30 ml ulei (la alegere)

2,5 ml pudra de curry

coaja (rasa) si sucul de la o lamaie

2 catei de usturoi pisati

50 ml frunze de coriandru proaspat sau 5 ml pudra de coriandru

Sos de arahide:

60 ml unt de arahide

150 ml lapte de cocos

10 ml sos de soya

2 ml piper de cayenne

PREPARARE:

Taiem pieptul de pui in fasii (de aprox. 1, 5 cm) pe lungime 

Intr-un bol adaugam toate ingredientele pentru marinat si amestecam. Adaugam fasiile de pui si amestecam din nou, acoperim bolul cu folie de plastic dupa care il introducem in frigider pentru o ora.

Asamblam frigaruile, dupa care le prajim pe grill.

Intr-o craticioara incalzim laptele de cocos, dupa care adaugam untul de arahide, sosul de soya, piperul de cayenne, amestecam si lasam sa fiarba 3 - 4 minute la foc mediu. 

Intr-o tigaie cu putin ulei prajim aproximativ 2 minute pastaii de mazare.

Alergiile la arahide sunt unele dintre cele mai comune, 6% dintre copiii sub 3 ani, avand o astfel de problema. Medical, alergia la alune se traduce prin reactia sistemului imunitar la proteinele din alune. (more…)

INGREDIENTE:

arahide 

Strat crocant cu arahide:

75 g ciocolata cu lapte

75 g ciocolata neagra

125 ml unt de arahide

300 ml fulgi de porumb (Corn Flakes) 

1 ml flori de sare sau sare normala

Strat crema de ciocolata cu arahide:

125 ml lapte

125 ml smanatana dulce pentru frisca 33% grasime

30 ml zahar

3 galbenusuri de oua

100 g ciocolata cu lapte

100 g ciocolata neagra

60 ml unt de arahide

PREPARARE:

 Strat crocant cu arahide:

Rupem ciocolata in bucatele mici iar apoi o punem intr-un bol.

Intr-o craticioara punem apa la fiert. Cand apa incepe sa fiarba asezam deasupra bolul cu ciocolata (atentie, bolul nu trebuie sa atinga apa). Amestecam din cand in cand pana cand se topeste toata ciocolata.

Luam bolul de pe craticioara, adaugam untul de arahide si amestecam pana la omogenizare. Incorporam fulgii de porumb, sarea si amestecam.

Ungem o tava de chec cu ulei iar apoi o acoperim cu o folie de plastic. Adaugam amestecul crocant in tava si uniformizam.

Introducem tava in frigider pentru 30 - 40 de minute.

 Strat crema de ciocolata cu arahide:

Intr-un bol adanc adaugam ciocolata si untul de arahide.

Intr-o craticioara punem la incalzit laptele, smanatana si 15 ml de zahar.

Intr-un alt bol batem galbenusurile de oua cu 15 ml de zahar.

Turnam amestecul cald de lapte cu smantana si zahar foarte incet peste galbenusurile de oua amestecand repede cu un tel. Punem amestecul rezultat inapoi in craticoara si fierbem la foc mic, amestecand in continuu pana cand acesta se ingroasa usor (daca crema a facut cocoloase o trecem printr-o sita mica).

Turnam crema calda peste ciocolata si untul de arahide iar apoi lasam sa se odihneasca 30 - 40 de secunde. 

Cu ajutorul unui mixer vertical amestecam pana la omogenizare.

Turnam crema de ciocolata peste stratul crocant cu arahide. Balansam tava pana cand crema se uniformizeaza. Batem usor tava de masa pentru a elimina bulele nedorite.

Lasam tava la temperatura camerei pentru 10 - 15 minute dupa care o acoperim cu o folie de plastic (fara sa atinga ciocolata) si o introducem in frigider pentru minim 10 ore.

Cu ajutorul unui cutit incalzit sub un jet de apa fierbinte taiem in 10 bucati. Presaram alune prajite peste batoane.