【2224日目】2019-02-18 毎回各地の家庭料理を作ってくれるmatangiさま。家庭料理にこそまだまだ知らない世界が隠されているのだ。 . matangi in 風知空知＠下北沢 _______________________________________________________ "Bengali Thali by Matangi" . ※左上から時計回りに #Dal Chingri 海老とチャナ豆の煮込み #Kasundi Maach ベンガル式魚のマスタードソース煮（ブリ） #Tadka Dal 豆のスープ 北インドのダルフライのベンガルバージョン #Palong Shaker Ghonto ほうれん草のごった煮 #Poshto Phulkopi カリフラワーのポピーシードソース煮込み #Bandhakopir Ghonto キャベツの炒めもの #Anaraser Chatni パイナップルのスパイス煮 #Murgi Chop 鶏肉入りコロッケ #Papr 豆せんべい #Bhat ごはん . ※食後 #mishti doi ヨーグルトのデザート . 今回は、ベンガルの食べ方の解説まで記載されていて嬉しい。僕は自由よりもルールに縛られる方が好きです。 今日もベンガル料理に詳しいチャイの先生と一緒だったので、食べる順番からご指導いただきました。 . では、まずは豆と野菜から… . んーーー！美味！ マスタードやフェクグリークといったベルガルでよく使われるスパイスだけでなく、ポピーシードとカリフラワーの甘さや、キャベツのよく分からない旨味など、心踊る野菜料理がたくさん。 . 続いて魚。こちらも、どのベンガル料理屋さんでも食べたことのないマスタードソース。酸味と香ばしさが嬉しい逸品。川魚より、ブリが好き。 海老と豆のカリーは、この日一番好みのテイスト。mariさんお料理教室とかしてくれないかな。。。 . 粒マスタードとトマトケチャップが添えてあるムルギーチョップ。油断大敵なコロッケです。うまいぞ。 . 順番に食べて、最後にパポールとチャトニ。そして、追い討ちで苺味のミシュティドイ。 あぁ、幸せ。 けっきょくライスが足りなくて、チャイ先生の分をいただきました。 . いつも全力で最高の料理を作ってくれるmariさん、美味しい料理をありがとう^^ 僕のなかで、今いちばん熱い作り手です。忙しそうだけど死なない程度に頑張ってね。 . _______________________________________________________ 🇮🇳 #east #india #curry #spice #bengal #bengali #thali #matangi #インド #カレー #ベンガル #下北沢 #風知空知 #ふくすたぐらむ #フクドローン #最高 (風知空知) https://www.instagram.com/p/BuGu5oCgYOR/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1v4bui4aa7fb4
