#albahaca

Receta de Mousse de queso fresco con tomate y albahaca Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 2 de junio de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para la mousse de queso fresco · 400 gr de queso fresco · 100 gr de queso crema · 100 ml de crema de leche 35% · 2 hojas de gelatina · 20 ml de leche · Sal y pimienta · Ralladura de ½ limón Para el…

Hay plantas que usamos sin pensar demasiado en ellas. Las cortamos, las olemos, las añadimos a una salsa, a una pasta, a una ensalada o a una infusión. Nos quedamos con su aroma, con su sabor, con esa sensación inmediata que provocan en la cocina. Pero algunas plantas arrastran historias mucho más antiguas que nuestras recetas. La albahaca es una de ellas. Continue reading La historia de…

La albahaca es una de esas hierbas aromáticas que parecen tenerlo todo: aroma fresco, sabor elegante, historia, simbolismo y una capacidad enorme para transformar platos muy sencillos en recetas llenas de vida. En este nuevo taller de cocina, Miguel y yo hemos seguido el orden de mi libro “El Alma de las Especias”, concretamente el capítulo 3, dedicado a la albahaca. Y como siempre hacemos en…

Receta de Crostata de limón y albahaca Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 11 de marzo de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 300 gr de harina · 150 gr de mantequilla · 50 gr de azúcar · 1 huevo · Una pizca de sal Para la crema · 3 limones · 15 hojas de albahaca · Agua · 100 gr de azúcar · 4 yemas · 40 gr de maizena Elaboracion Frotar la…

Continue reading Tres Recetas Imperdibles con el Maridaje Perfecto de Vinos Rioja