#afieroma

Όλα στροβιλιζουν

Τον κήπο στολίζουν

Στην άκρη του γκρίζου

Τα χέριά μου αγγίζουν...

Στο παρακάτω αφιέρωμά μας για την τοπική ομάδα του ¨Μέγα Αλέξανδρου¨,που εδρεύει στην Ηράκλεια Σερρών και που αποτέλεσε την πρώτη ακαδημία ποδοσφαίρου στη Βόρεια Ελλάδα, θα μιλήσουμε για αυτήν την ιστορική ομάδα ξεκινώντας απ’ την ίδρυσή της και καταλήγοντας στο σήμερα. Ένα αφιέρωμα γεμάτο ιστορικά στοιχεία για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι καινούριοι.

Γράφουν: Ντόρα Μάττα & Χρήστος Παπαποστόλου  

       Το ρούμι είναι οινοπνευματώδες ποτό, προϊόν απόσταξης των χυμών του ζαχαροκάλαμου. Κατάγεται από την Ινδία ή την Κίνα, αλλά σήμερα παράγεται κυρίως στα νησιά της Καραϊβικής, όπου καθιερώθηκε αφότου οι Ευρωπαίοι κατακτητές έφεραν το ζαχαροκάλαμο.

Υπάρχουν δύο τύποι: το λευκό ρούμι, βιομηχανικού τύπου, με βάση τη μελάσσα, και το rhum agricole (αγροτικό ρούμι), από τον φρέσκο χυμό των ζαχαροκαλάμων, από τη Μαρτινίκα ή τη Γουαδελούπη.

Τα ρούμι που παράγονται στην Κούβα, στο Πουέρτο Ρίκο, στην Αϊτή και στον Aγιο Δομίνικο ανήκουν στην κατηγορία των "ελαφρών". Αυτά που παράγονται στην Τζαμάικα, στη Μαρτινίκα, στα Μπαρμπάντος, στις Παρθένες Νήσους, θεωρούνται τα "βαριά" ρούμι.

        Στη λευκή του εκδοχή είναι από τα δημοφιλέστερα ποτά στον κόσμο και βασικό συστατικό δεκάδων κοκτέιλ, το ρούμι όμως μπορεί να γίνει και ένα από τα πιο πολύπλοκα και ενδιαφέροντα αποστάγματα που μπορείτε να γευτείτε.  

  Στην Ελλάδα είναι ακόμη παρεξηγημένο, αν και τελευταία έχουν αρχίσει να εισάγονται και ορισμένα πραγματικά εξαιρετικά ρούμι. Στη γειτονική Ιταλία αποτελεί το κατεξοχήν πολυτελές κλείσιμο ενός καλού δείπνου, και τα καλά εστιατόρια προτείνουν λίστες με δεκάδες μικρές παραγωγές από Μαρτινίκα, Γουαδελούπη, Γουατεμάλα και άλλες χώρες της Καραϊβικής και της Κεντρικής Αμερικής. Και μπορεί η νέα μόδα να θέλει να χρησιμοποιούνται στα κοκτέιλ εκλεκτά αποστάγματα και premium βότκες και τζιν, όμως τα πραγματικά καλά ρούμι είναι ιεροσυλία να τα αναμειγνύεις με κάτι άλλο. Βέβαια, περί ορέξεως…

Πως παράγεται το ρουμι!!!  

  Το ρούμι παράγεται από ζαχαροκάλαμα. Ανάλογα με την μορφολογία του εδάφους, τις καιρικές συνθήκες (βλέπε τροπικό κλίμα) θα διαμορφωθεί και το τελικό αποτέλεσμα σε επίπεδα γλυκύτητας και σε ποικιλομορφία αρωμάτων. Η διαδικασία είναι λίγο πολύ γνωστή. Το ζαχαροκάλαμο συνθλίβεται, με τον χυμό του να χρησιμοποιείται για να παρασκευαστεί ένα σιρόπι το οποίο στη συνέχεια βράζει έως ότου δημιουργηθούν κρύσταλλοι ζάχαρης. Μετέπειτα αυτοί οι κρύσταλλοι θα αφαιρεθούν και θα μείνει ένα παχύρευστο μαύρο υγρό γνωστό ως μελάσα. Αυτό το υγρό αποτελεί και την πρώτη ύλη  για την παρασκευή ρούμι. Σε αυτό το σημείο πρέπει να τονιστεί ότι δεν ισχύει σε όλα τα ρούμι αυτή η διαδικασία. Στο Rhum Agricole η διαδικασία είναι λίγο απλούστερη. Χρησιμοποιείται απευθείας ο χυμός από τα ζαχαροκάλαμα στους κάδους ζύμωσης χωρίς την προϋπόθεση του βρασμού και την παρουσία μελάσας με την ζύμωση να διαρκεί όχι πολύ. Το συγκεκριμένο είδος ρούμι παράγεται στις γαλλικές αποικίες -τη Γουαδελούπη, τη Μαρτινίκα και το Reunion, στον Ινδικό Ωκεανό.

Ακολουθεί η διαδικασία της ζύμωσης. Τα υψηλά επίπεδα σακχάρων που βρίσκονται στη μελάσα δεν επιτρέπουν στις ζύμες να  επιβιώσουν οπότε είναι αναγκαία η αραίωση της με νερό. Αυτόματα  συνειδητοποιούμε ότι όσο περισσότερο νερό χρησιμοποιηθεί τόσο λιγότερο ποσοστό ζάχαρης θα έχει, με το ρούμι να γίνεται ελαφρύ. Σαν αυτά που έχουμε ήδη αναφέρει.

Τα ρούμι άμβυκα δε (μεγάλες χάλκινες χύτρες όπου τοποθετείται στη βάση του το υγρό από την ζύμωση, θερμαίνεται, ανεβαίνει στο «λαιμό» του αποστακτήρα και στην συνέχεια συλλέγεται) διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό. Όταν ένα απόσταγμα είναι προϊόν άμβυκα συνήθως αποστάζεται δυο ή και τρεις φορές για να είναι πόσιμο. Είναι προϊόντα μακράς ζύμωσης πλούσια σε γεύση  και τα αρώματα δημιουργούν κάτι το εντελώς οικείο.

Υπάρχουν ρούμι και ρούμι. Αυτά που θα χρησιμοποιηθούν για Cocktails και αυτά που θα τα πιεις σε ένα ποτήρι snifter για να συγκρατηθούν τα αρώματα κατά την όσφρηση. Λίγη σοκολάτα παράλληλα, θα το εκτοξεύσει στον ουρανίσκο καθώς η μία  γεύση θα συμπληρώνει την άλλη

         Ρούμι το ποτό των Πειρατών!! 

  «Γιο χο χο κι ένα μπουκάλι ρούμι»… Οι «Πειρατές της Καραϊβικής» και το hype που δημιουργήθηκε γύρω από την ταινία συνέβαλλαν στην υπενθύμιση ενός παλιού ρεφρέν που, στην πραγματικότητα, δεν είχε ξεχαστεί ποτέ. Το «ποτό των πειρατών» γνωρίζει, τα τελευταία χρόνια, μια συνεχώς αυξανόμενη δημοτικότητα, εν μέρει οφειλόμενη στη μόδα των κοκτέιλ, όπως τα daiquiri και mojito, που έχει εκ νέου εξαπλωθεί στην Ευρώπη.

  Εξωτικότερο από τη βότκα, πολύ πιο εύγευστο από το ουίσκι, λιγότερο «ευγενές» από το κρασί αλλά αθωότερο από την τεκίλα, το ρούμι έχει αποκτήσει –τουλάχιστον στο μυαλό των Ευρωπαίων fan του– μια εσάνς Καραϊβικής και μια συνειρμική σχέση τόσο με τη χαλαρή φιλοσοφία ζωής των λαών της όσο και με τον τυχοδιωκτισμό των πειρατών. Έννοιες αντικρουόμενες; Ουσιαστικά όχι τόσο.

  Έχοντας ασκήσει τη γοητεία του τόσο στο Βρετανικό Ναυτικό, όσο και στους «αιώνιους εχθρούς» του, και χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως υψηλής αξίας εμπορεύσιμο αγαθό αλλά και ως νόμισμα –όπως τα μπαχαρικά της Ανατολής πριν από αυτό–, καλλιεργήθηκε αρχικά στην Καραϊβική, από την οποία οι πειρατές κάποια στιγμή έφυγαν, το ρούμι όμως έμεινε, με αποτέλεσμα η περιοχή να κατέχει μέχρι σήμερα τα σκήπτρα στην παγκόσμια παραγωγή. Η ιστορική σύνδεση με τον τρόπο ζωής των πειρατών έδωσε τη θέση της στη σύγχρονη φιλοσοφία που οι σημερινοί κάτοικοι ονομάζουν “pura vida” –σε ελεύθερη μετάφραση, τη χαρά της ξένοιαστης ζωής.

  Προϊόν απόσταξης του χυμού του ζαχαροκάλαμου, το ρούμι εμφανίζεται για πρώτη φορά με τη σημερινή του μορφή στην Καραϊβική του 17ου αιώνα –αν και ο πρόδρομός του, το «κρασί από ζάχαρη», όπως το αποκάλεσε ο Μάρκο Πόλο, χρονολογείται από την αρχαιότητα, με την Ινδία και την Κίνα να διεκδικούν την πατρότητα της συνταγής. Η εξάπλωσή του στις αποικίες είναι ταχύτατη, με το πρώτο αποστακτήριο να ιδρύεται το 1664 στο Staten Island και τη δημοτικότητά του να παραμένει στα ύψη ακόμη και μετά την Αμερικανική Επανάσταση.

  Η απόφαση που έμελλε να του εξασφαλίσει μια θέση στο hall of fame της ιστορίας των οινοπνευματωδών ελήφθη το 1655, όταν, μετά την κατάκτηση της Τζαμάικα από το Βρετανικό Ναυτικό, το ποτό που συνόδευε το γεύμα των πληρωμάτων αλλάχθηκε από γαλλικό μπράντι σε ρούμι. Το 1740 ο ναύαρχος Edward Vernon, σε μια προσπάθεια να μειώσει την επίδραση του οινοπνεύματος στους ναύτες του, διέταξε την αραίωση του ποτού με νερό. Το μείγμα έμεινε γνωστό ως grog.

  Μερικούς αιώνες αργότερα, και ενώ η δημοτικότητα του ποτού των πειρατών είχε αρχίσει να φθίνει, ένας άλλος aficionado ανέλαβε να αποκαταστήσει τη φήμη του. Ο Ernest Hemingway πέρασε αρκετά χρόνια της ζωής του στην Αβάνα, πίνοντας τα αγαπημένα του κοκτέιλ με βάση το ρούμι: daiquiri στη Floridita και mojito στη Modeguita del Medio. Τα χειρόγραφά του κοσμούν ακόμη τους τοίχους των δύο μπαρ στην παλιά πόλη. Η παραλλαγή του daiquiri που περιέχει διπλή δόση ρούμι ονομάστηκε, προς τιμήν του, Papa Doble –το «διπλό του πατερούλη», όπως τον αποκαλούσαν οι Κουβανοί.

Σήμερα, οι γνωστότερες ετικέτες, Havana Club, Bacardi και Captain Morgan διαθέτουν το λεγόμενο λευκό, ήτοι εμφιαλωμένο απευθείας μετά την απόσταξη, και μαύρο, παλαιωμένο, ρούμι, που ωριμάζει από 3 έως 14 χρόνια σε δρύινα βαρέλια.

RUM 

Catalunya Cataluña Catalonha Καταλονία

Η Καταλονία (ή Καταλωνία) είναι μία από τις 17 αυτόνομες περιοχές (ισπ. Comunidades Autónomas) που απαρτίζουν το Βασίλειο της Ισπανίας. Η Καταλονία έχει πληθυσμό 7 εκατομμυρίων κατοίκων. Η μεγαλύτερη πόλη και πρωτεύουσά της είναι η Βαρκελώνη.

Το έδαφος της Καταλoνίας καλύπτει 32.114 τ.χ. στο βoρειοανατολικό άκρο της Ισπανίας και συνορεύει βόρεια με τη Γαλλία. Στα εδάφη αυτά κατοικούν ιστορικά, κατά συντριπτική πλειονότητα, Καταλανοί, οι οποίοι είχαν κάποτε συστήσει και το Πριγκηπάτο της Καταλoνίας.

Η Αυτόνομη Περιοχή της Καταλoνίας απολαμβάνει εκτεταμένης αυτονομίας από το ισπανικό κράτος, έχει δική της Κυβέρνηση, Κοινοβούλιο, δικαιώματα συλλογής φόρων. Επίσημες γλώσσες είναι τα καταλανικά και τα ισπανικά. Οι Καταλανοί έχουν μακριά ιστορία καταλανικής εθνικής υπόστασης έως τον 18ο αιώνα που καταλύθηκε οριστικά το καταλανικό κράτος (Generalitat, Ζενεραλιτατ). Από το 1900 περίπου και μετά ο καταλανικός εθνικισμός γνωρίζει αναβίωση και οι Καταλανοί θεωρούν τους εαυτούς τους όλο και περισσότερο χωριστό έθνος σε σχέση με τους Ισπανούς.

Οι Καταλανοί, έχοντας μια μεγάλη ιστορική διαδρομή στην Ιβηρική χερσόνησο, εξακολουθούν να θεωρούν στη μεγάλη τους πλειονότητα ότι αποτελούν διακριτό έθνος και πολιτισμό, που κάποια ημέρα θα πρέπει να διαχωριστεί πολιτειακά και γεωγραφικά από την Ισπανία. Με την πάροδο του χρόνου και ενώ θα περίμενε κανείς ότι στο πλαίσιο της ευρωπαϊκής ενοποίησης τα αιτήματα για εθνική αυτονομία και αυτοτέλεια δεν θα ήταν και τόσο δημοφιλή, οι Καταλανοί θέτουν επί τάπητος μια σειρά από αιτήματα προς την ισπανική κυβέρνηση, τα οποία αποσκοπούν στην ακόμη υψηλότερη αυτονόμηση και αυτοδιοίκηση, ενώ κάθε άλλο παρά απουσιάζουν οι κινητοποιήσεις υπέρ μιας ανεξάρτητης Καταλονίας, προοπτική που προφανώς δεν ενθουσιάζει καθόλου τους Ισπανούς.

ΕΙΜΙ ΓΟΥΑΙΝΧΑΟΥΖ

Βρέθηκε νεκρή στο σπίτι της στο Λονδίνο μόλις στα 27 της η ερμηνεύτρια του Back to Black, η οποία αντιμετώπιζε προβλήματα με το αλκοόλ και τα ναρκωτικά σε όλη τη διάρκεια της επιτυχημένης καριέρας της

"Η Εϊμι Γουάινχαουζ βρέθηκε νεκρή στο σπίτι της στο Λονδίνο", μετέδιδαν όλα τα ΜΜΕ το Σάββατο το μεσημέρι. Και η είδηση αυτή του θανάτου της φάνταζε σαν ένα κακόγουστο αστείο. Παρά το γεγονός ότι όλοι έλεγαν πως κάποια στιγμή θα συνέβαινε το... μοιραίο εξαιτίας των συνεχιζόμενων καταχρήσεων της ντίβας της σόουλ - τζαζ μουσικής.

Οταν κάποιος έχει σπάνια φωνή, τέτοιο καλλιτεχνικό ταλέντο, νομίζεις ότι έχει και τη δύναμη να ξεπεράσει οποιοδήποτε πρόβλημα, οποιοδήποτε εμπόδιο. Ο Μάικλ Τζάκσον ήταν η πρώτη σοκαριστική διάψευση στις 25 Ιουνίου του 2009. Φέτος, οι ναρκωτικές ουσίες και το αλκοόλ νίκησαν τη Γουάινχαουζ.

Και ακόμη και ο πατέρας της, Μιτς, που ζούσε από κοντά την άνιση συνήθως μάχη της κόρης του, δεν το πίστευε. Ηλπιζε πως η Εϊμι θα βίωνε μια κατάσταση ανάλογη με αυτήν της Μπρίτνεϊ Σπίαρς και ότι θα είχε μια καλύτερη τύχη. Κι ας είχε δηλώσει σε παλιά συνέντευξή του πως η κόρη του "θα πεθάνει ή από υπερβολική δόση ναρκωτικών ή από εμφύσημα, καθώς έχει χάσει τον έλεγχο".

Η Σπίαρς το 2007 και το 2008 μπαινόβγαινε σε κλινικές αποτοξίνωσης, είχε ξυρίσει το κεφάλι της, δεν πλενόταν και ήταν τόσο χάλια ψυχολογικά που δεν ήθελε να δει άνθρωπο.

Ομως τελικά κατάφερε να επανέλθει, σε αντίθεση με την Εϊμι που έμοιαζε να είναι μόνη και αβοήθητη. Οσοι τη γνώριζαν μιλούσαν για ένα ευάλωτο, ρομαντικό και καλό κορίτσι που απλώς έχασε τον προσανατολισμό του.

"Η Εϊμι δεν είναι έτσι όπως την απεικονίζουν. Είναι διαφορετική. Ναι, μερικές φορές το μυαλό της ξεφεύγει και πηγαίνει στα ναρκωτικά, αλλά είναι επίσης έξυπνη, πνευματώδης, ευφυής και αστεία. Εσείς απλώς δεν μπορείτε να δείτε αυτή την πλευρά της", είχε δηλώσει κάποια στιγμή η φίλη της και τραγουδίστρια Λίλι Αλεν. Το ταλέντο της Γουάινχαουζ δεν το διέψευσε ποτέ κανείς.

Ως καλλιτέχνιδα είχε κερδίσει τον σεβασμό και την αναγνώριση ανθρώπων από το παγκόσμιο στερέωμα που είχαν τα διπλά της και πλέον χρόνια.

Πολλοί μιλούσαν για μία από τις πιο μεγάλες τραγουδίστριες στην ιστορία της μουσικής και την συνέκριναν με μύθους όπως η Μπίλι Χολιντέι.

Σύμφωνα με την αρχική ανακοίνωση της Μητροπολιτικής Αστυνομίας, η 27χρονη Εϊμι πέθανε στο σπίτι της, στο Κάμπντεν Σκουέαρ, από ανεξήγητα αίτια και όταν δύο από τα λονδρέζικα ασθενοφόρα έφτασαν στο σημείο ήταν ήδη πάρα πολύ αργά. Οι έρευνες για τις ακριβείς συνθήκες του θανάτου της συνεχίζονται.

Οι φαν της, φανερά αναστατωμένοι, έσπευσαν από την πρώτη στιγμή να μάθουν τι ακριβώς συμβαίνει, κατακλύζοντας τον χώρο έξω από το σπίτι της. Και τα λουλούδια που πήραν μαζί τους για να τιμήσουν τη μνήμη της δεν άργησαν να γεμίσουν τον δρόμο.

Ο Μιτς Γουάινχαουζ καθυστέρησε να φτάσει στο Λονδίνο, καθώς όταν άκουσε την είδηση του χαμού της κόρης του βρισκόταν στη Νέα Υόρκη, όπου προετοίμαζε μια σειρά εμφανίσεων που επρόκειτο να κάνει, από σήμερα το βράδυ, στο Χαλφ Νόουτ Τζαζ Κλαμπ.

Το καταραμένο 27 Η Γουάινχαουζ πέθανε σε ηλικία 27 ετών, όπως ακριβώς και οι Τζίμι Χέντριξ, Τζάνις Τζόπλιν, Τζιμ Μόρισον, Κερτ Κομπέιν και Μπράιαν Τζόουνς.

Δάκρυα και συγκίνηση "Δεν μπορώ ούτε να αναπνεύσω αυτήν τη στιγμή"

Αμηχανία, πανικός και θλίψη είναι τα συναισθήματα που πλημμύρισαν τα άτομα που είχαν συναναστραφεί την Εϊμι, αλλά και όλους όσοι την είχαν γνωρίσει μέσα από τους στίχους των κομματιών της και την εκφραστική και σπάνια χροιά της φωνής της. "Νιώθουμε βαθιά θλίψη για την ξαφνική απώλεια μίας τόσο χαρισματικής μουσικού, καλλιτέχνιδας και ερμηνεύτριας.

Οι προσευχές μας πηγαίνουν στην οικογένεια της Εϊμι, στους φίλους και στους θαυμαστές της σε αυτήν τη δύσκολη στιγμή", ανακοίνωσε η δισκογραφική εταιρεία της Γουάινχαουζ "Γιουνιβέρσαλ".

"Δεν μπορώ ούτε καν να αναπνεύσω αυτήμ τη στιγμή. Κλαίω τόσο πολύ που έχασα μία από τις καλύτερές μου φίλες. Θα σε αγαπάω για πάντα, Εϊμι, και δεν θα ξεχάσω ποτέ τον πραγματικό εαυτό σου, την αληθινή Εϊμι", δήλωσε συντετριμμένη η Κέλι Οσμπορν.

Η ηθοποιός και τραγουδίστρια ήταν κι εκείνη που είχε βοηθήσει την πολύ καλή της φίλη Εϊμι το 2008, όταν την είχε πάρει και πάλι η κάτω βόλτα, να εισαχθεί σε κλινική αποτοξίνωσης.

"Ηταν η καλλιτεχνική αδελφή ψυχή μου. Η Εϊμι ήταν σαν αδερφή για μένα. Αυτή είναι μία από τις πιο θλιβερές μέρες της ζωής μου", είπε ο Μαρκ Ρόνσον, πρώην παραγωγός της Γουάινχαουζ.

"Είναι η θλιβερή απώλεια μιας καλής φίλης με την οποία περάσαμε υπέροχες στιγμές μαζί", σημείωσε ο Ρόνι Γουντ των "Ρόλινγκ Στόουνς", ο οποίος αφιέρωσε τη ραδιοφωνική εκπομπή του (στο Absolute Radio) το Σάββατο στη μνήμη της καλλιτέχνιδας.

"Είναι τρομερά θλιβερή η είδηση του θανάτου της Εϊμι Γουάινχαουζ - μεγάλο ταλέντο, εξαιρετική φωνή και τραγικός θάνατος. Συλλυπητήρια στην οικογένειά της", έγραψε στο διαδίκτυο η Σάρα Μπράουν, σύζυγος του πρώην πρωθυπουργού της Βρετανίας Γκόρντον Μπράουν.

"Είναι ο πιο τραγικός χαμός ταλέντου που θυμάμαι", δήλωσε ο μουσικός κριτικός Νιλ Μακόρμικ. "Μόλις έχασα μια υπέροχη φίλη και αδελφή. Θα σ' αγαπώ για πάντα", τόνισε ο Σαλαάμ Ρεμι, ο χιπ χοπ παραγωγός, ο οποίος είχε συνεργαστεί μαζί της και στα δύο της άλμπουμ. "Πολύ θλιβερά τα νέα. Μακάρι η ταλαιπωρημένη ψυχή της να αναπαυτεί", έγραψε στο "Τουίτερ" η Ντέμι Μουρ.

Οι τελευταίες εβδομάδες Οι ακυρώσεις των συναυλιών και η εμφάνιση της περασμένης Τετάρτης

Η υγεία της Γουάινχαουζ είχε επιδεινωθεί τόσο το τελευταίο διάστημα που χρειάστηκε να ακυρώσει όλη την καλοκαιρινή της περιοδεία - συμπεριλαμβανομένης και της συναυλίας που επρόκειτο να δώσει στη χώρα μας στις 22 Ιουνίου. Και είναι κρίμα που η τελευταία εμφάνισή της φέτος στη σκηνή του Βελιγραδίου άφησε τις χειρότερες εντυπώσεις. Που τα βιντεάκια από εκείνη τη βραδιά, όπου η Εϊμι όντας πιο μεθυσμένη από ποτέ έχανε τα λόγια της, σκίασαν το ταλέντο της.

Αντίθετα, λέγεται πως ήταν συγκεντρωμένη όταν συνεργάστηκε με τον Τόνι Μπένετ για την ηχογράφηση ενός ντουέτου τους.

Η τελευταία πάντως φορά που η Εϊμι βρέθηκε σε δημόσιο χώρο ήταν την Τετάρτη, στο Ρόουζχαουζ του Κάμπντεν. Η Εϊμι ανέβηκε τότε στη σκηνή για να υποστηρίξει την παράσταση που έδινε η 14χρονη βαφτιστήρα της Ντιόν Μπρόμφιλντ (επίσης τραγουδίστρια). Η Γουάινχαουζ, σε αυτή την αυτοσχέδια βραδιά, χόρεψε μαζί της ενώ προέτρεψε τον κόσμο να αγοράσει το άλμπουμ της Ντιόν.

Μεγάλες επιτυχίες Δύο άλμπουμ πέντε Γκράμι

Η Βρετανίδα ερμηνεύτρια και στιχουργός μπορεί να είχε μόνο δύο άλμπουμ στο ενεργητικό της αλλά είχε καταφέρει -με το δεύτερο- να αποσπάσει πέντε βραβεία Γκράμι και να πουλήσει εκατομμύρια αντίτυπα. Από τις πρώτες μουσικές εμπειρίες της Γουάινχαουζ ήταν η συμμετοχή της στην ηλικία των δέκα ετών στο ραπ γκρουπ ενός φίλου της "Sweet .n' Sour".

Στα 19 της χρόνια την ανακαλύπτει ο τραγουδιστής και κυνηγός ταλέντων Τάιλερ Τζέιμς, με τον οποίο συνάπτει και ερωτικό δεσμό. Το 2003, σε ηλικία 20 ετών, υπογράφει το πρώτο της συμβόλαιο και γίνεται γνωστή με την κυκλοφορία του άλμπουμ της "Frank".

Η παγκόσμια φήμη της εκτοξεύτηκε στα ύψη με το "Back To Black", το 2006. Η μουσική της ήταν ένα κράμα από τζαζ, σόουλ, r 'n' b και κλασικό ροκ. "Προσπάθησαν να με κάνουν να πάω σε κέντρο αποτοξίνωσης. Είπα "όχι, όχι, όχι"" αναφέρουν οι στίχοι της τεράστιας επιτυχίας της "Rehab". Αλλα αγαπημένα κομμάτια της καριέρας της είναι τα "You Know I'm not Good", "Back To Black", "Love is a Loosing Game", "Tears Dry On Their Own" κ.ά.

Πολλά προβλήματα Καταστροφικές ερωτικές σχέσεις και νευρική ανορεξία

Ο δρόμος που οδήγησε την Εϊμι, την ερμηνεύτρια με την εκφραστική μελαγχολική φωνή, τη χαρακτηριστική μαύρη κόμμωση και τα τατουάζ, μέχρι τον θάνατο, πέρα από ναρκωτικά και αλκοόλ ήταν γεμάτος άσχημες περιπέτειες.

Η Γουάινχαουζ χρειάστηκε να αντιμετωπίσει επίσης τη νευρική ανορεξία και καταστροφικές ερωτικές σχέσεις. Με αποκορύφωμα αυτήν με τον Μπλέικ Φίλντερ Σίβιλ, τον οποίο και παντρεύτηκε τον Μάιο του 2007.

Ο μήνας του μέλιτος ήταν όμως σύντομος. Το ίδιο έτος συνελήφθησαν στη Νορβηγία για κατοχή μαριχουάνας και τους επιβλήθηκε πρόστιμο.

Διαζύγιο Ο Μπλέικ, ο οποίος έμπλεκε συνεχώς σε καβγάδες και θεωρείται υπαίτιος που η Εϊμι έμπλεξε με τα σκληρά ναρκωτικά (ηρωίνη), το 2008 μπήκε στη φυλακή.

Η Γουάινχαουζ ήταν τρελά ερωτευμένη μαζί του και ανάμεσα στα ακραία που έκανε για εκείνον ήταν και η προσπάθειά της να γράψει στο στομάχι της το όνομά του με ένα κομμάτι από γυαλί.

Τον Ιούνιο του 2008 και τον Απρίλιο του 2010 η υγεία της ήταν τόσο εύθραυστη που νοσηλεύτηκε δύο φορές. Η τραγουδίστρια του "Rehab", η οποία πήρε διαζύγιο το 2009, είχε πάθει και εμφύσημα από τα πολλά τσιγάρα και το κρακ.

ΝΤΕΜΗ ΑΥΛΩΝΙΤΗ

Η ιστορiα του, τα μυστικά της παρασκευής του και 40 συνταγές για να εντυπωσιάσετε την παρέα σας

Αν αναρωτιέστε ποιο ήταν το πρώτο κοκτέιλ που παρασκευάστηκε ποτέ, ίσως πρέπει να ανατρέξουμε στη μυθολογία και να σκαρφαλώσουμε στις κορφές του Ολύμπου, διερευνώντας τι ακριβώς περιείχε το νέκταρ των δώδεκα θεών! Σίγουρα όμως θα βρούμε επίσης στοιχεία για αναμείξεις στην αρχαία Αίγυπτο και την αρχαία Ρώμη, όπου τα διάφορα ελιξίρια έδιναν κι έπαιρναν. Θα ταξιδέψουμε και μέχρι το μακρινό Μεξικό, όπου η αναμεμειγμένη με βότανα και μαντζούνια αλκοόλη ήταν απαραίτητη στις θρησκευτικές τελετές, και θα καταλήξουμε στο Μεσαίωνα, στους μοναχούς - mixologists, που στο όνομα της θεραπείας διάφορων ασθενειών του σώματος και του πνεύματος αναμείγνυαν ποικίλα υλικά.

Η έννοια, όμως, του κοκτέιλ, όπως την ξέρουμε σήμερα, εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 18ου αιώνα, όταν η Μπέτι Φλάναγκαν σερβίρισε στους πελάτες της ταβέρνας της ένα μείγμα ποτών μέσα σε μια κανάτα σε σχήμα ουράς κόκορα (!). Τότε, φυσικά, η ίδια δεν ήξερε πως άνοιγε μια καινούργια σελίδα στην ιστορία των ποτών. Οταν κάποιοι πελάτες της θέλησαν να ξαναπιούν το απολαυστικό ποτό που είχαν δοκιμάσει, φυσικά δεν μπορούσαν να θυμηθούν τα συστατικά του. Το σχήμα της κανάτας όμως ήταν χαρακτηριστικό και είχε εντυπωθεί στη μνήμη τους: «Φέρε μου μια ουρά κόκορα (cock tail), Μπέτι», φώναξε ο πρώτος. Αυτό ήταν! Μια νέα κατηγορία ποτών είχε μόλις γεννηθεί.

Υπάρχουν, βέβαια, κι άλλες ιστορίες για την προέλευση των κοκτέιλ. Αλλοι μιλούν για ποτά σε ποτήρια στολισμένα με πολύχρωμα κοκορόφτερα, άλλοι για αυγοθήκες coquetier που χρησίμευαν ως μεζούρες. Ισως δεν έχει σημασία πώς έγινε η αρχή, αλλά το ότι στις αρχές του 20ού αιώνα η τέχνη των κοκτέιλ έφτασε στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, στα φημισμένα μπαρ της Νέας Υόρκης και της Βοστώνης. Αμερική και Ευρώπη ζουν την άνοιξη των κοκτέιλ. Οι μεγάλες προσωπικότητες συνδέουν το όνομά τους με αυτά. Ποιος δεν ξέρει για τον Ερνεστ Χεμινγουέι και το ονομαστό μπαρ Floridita στην Αβάνα; Ποιος δεν μνημονεύει τον Λουίς Μπουνιουέλ και το ξακουστό dry martini του; Οι μυημένοι γνωρίζουν τα ονόματα θρυλικών μπάρμαν που δημιούργησαν δεκάδες κλασικές συνταγές.

Πέρασαν καιροί, όμως, πέρασαν χρόνια και κάπου στα μέσα του 20ού αιώνα τα κοκτέιλ βαδίζουν προς τη δύση τους. Ο κόσμος τα ξεχνάει και σκέτα σκληρά ποτά παίρνουν τη θέση τους στα διεθνή μπαρ. Ομως, οι μπάρμαν ανακαλύπτουν ξανά μέσα τους τον... mixologist και, εδώ και περίπου μία δεκαετία, τα κοκτέιλ κάνουν ένα δυναμικό come back. Πολύπλοκα, αρωματικά, δύσκολα, απαιτητικά, μας κερδίζουν ολοένα και περισσότερο!

Η γοητεία ενός χειροποίητου κοκτέιλ

Είναι αλήθεια πως την παρασκευή τους την εμπιστευόμαστε συνήθως σε επαγγελματίες μπάρμαν. Εδώ που τα λέμε, δεν είναι και εύκολη ιστορία... Ομως, είναι πολύ κομψό, κατά τη γνώμη μου, να ξέρει μια οικοδέσποινα -κι ακόμα καλύτερα ένας οικοδεσπότης- να παρασκευάζει έστω ένα κοκτέιλ και να το προσφέρει στους φίλους του. Μια καλή ιδέα ειδικά για αρχάριους είναι τα «μαζικά» κοκτέιλ, που ετοιμάζονται πριν έρθουν οι καλεσμένοι και μετά συμπληρώνονται και σερβίρονται στα ποτήρια.

Η μισή χάρη ενός κοκτέιλ βρίσκεται, βέβαια, στον τρόπο που αυτό σερβίρεται. Δεν είναι πορτοκαλάδα, δεν είναι νερό, δεν είναι κρασί. Θέλει το στόλισμά του και τη φροντίδα του. Φυσικά, όχι υπερβολές! Οχι ομπρελίτσες, σημαιούλες, μαϊμούδες… Μια φετούλα φρούτου, ένα κλαράκι δυόσμου, δύο κερασάκια-σουβλάκι, μια φινετσάτη τσαχπινιά τέλος πάντων αρκεί. Για να απλοποιήσετε τη δουλειά σας, πρέπει να έχετε σκεφτεί και ετοιμάσει τις διακοσμήσεις νωρίτερα, πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας. Σημειώστε όμως και μερικά τρικ.

Εν αρχή ην ο πάγος...

Πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κρύος και στεγνός, ώστε να μη νερουλιάσει γρήγορα μέσα στο κοκτέιλ. Αν χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή των πάγων σας μεταλλικό νερό, θα έχετε πολύ καλά αποτελέσματα.

Αν ο πάγος πρέπει να είναι θρυμματισμένος, είτε θα αγοράσετε το σχετικό μηχανάκι, απλό και εύκολο, είτε θα διπλώσετε ωραία-ωραία μια πετσέτα σαν θήκη, θα τον βάλετε μέσα και θα τον σπάσετε με το γουδοχέρι. Μη δοκιμάσετε να θρυμματίσετε πάγο στο μπλέντερ!

Τα παγωμένα ποτήρια χρησιμοποιούνται τόσο για πρακτικούς όσο και για αισθητικούς λόγους. Πώς θα τα παγώσετε; Βάλτε τα λίγη ώρα στην κατάψυξη. Γεμίστε τα με θρυμματισμένο πάγο ή με ολόκληρα παγάκια, αφήστε τα έτσι για λίγα λεπτά, στριφογυρίστε τα και αδειάστε τα. Για να μη χαλάσετε την ωραία εμφάνιση του παγωμένου ποτηριού, προσέξτε πώς θα το πιάσετε για να σερβίρετε. Αποφύγετε τις πετσέτες.

Η διακόσμηση μετράει!

Πλύντε πολύ καλά και σκουπίστε τα φρούτα και τα λαχανικά που τυχόν θα χρησιμοποιήσετε στις διακοσμήσεις σας.

Προμηθευτείτε ένα μικρό, καμπουριαστό, πολύ κοφτερό μαχαιράκι για να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Προσέξτε όταν ξεφλουδίζετε εσπεριδοειδή να μην κόβετε το άσπρο μέρος της φλούδας, γιατί πικρίζει και μπορεί να σας χαλάσει το ποτό.

Κάποια κοκτέιλ απαιτούν ζαχαρωμένα χείλη ποτηριού. Φτιάξτε ένα ελαφρύ σιρόπι, κρυώστε το, βουτήξτε σε αυτό τα χείλη του ποτηριού σας και στη συνέχεια βάλτε τα σ' ένα μπολ με λεπτή κρυσταλλιζέ ζάχαρη. Τινάξτε καλά, να φύγουν τα περισσεύματα.

Αν πρέπει να τρίψετε πάνω από το κοκτέιλ σας σοκολάτα ή μοσχοκάρυδο, αποφύγετε τα έτοιμα τριμμένα σε σακουλάκια. Παγώστε καλά μια πλάκα πικρής σοκολάτας και τρίψτε την με τον ειδικό τρίφτη. Ειδικό είναι και το τριφτάκι του ολόκληρου μοσχοκάρυδου, που έτσι κι αλλιώς πρέπει να υπάρχει στην κουζίνα σας.

Τα απαραίτητα εργαλεία

Μεζούρα σε cl: Γιατί μόνο μετρώντας πάντα με ακρίβεια τις αναλογίες των υλικών μπορείτε να φτιάχνετε ένα σωστό κοκτέιλ. Shaker: Εκεί θα μπουν όλα τα συστατικά της συνταγής και ο πάγος, για να αναμειχθούν σωστά. Blender: Με ένα δυνατό οικιακό μπλέντερ μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικά frozen cocktails, βάζοντας όλα τα υλικά και μπόλικο πάγο, έτσι ώστε με την ανάμειξη να αποκτήσει το ποτό σας υφή γρανίτας... Αποχυμωτής: Γιατί οι χυμοί στα κοκτέιλ πρέπει να είναι φρέσκοι! Αυτό κάνει τη διαφορά! Σουρωτήρι: Για να συγκρατεί όσα δεν θέλετε να επιπλέουν στο ποτήρι σας!

Εξυπνα tips

Πώς θα ελαττώσετε την ποσότητα του πάγου που θα χρειαστείτε για την παρασκευή ενός κοκτέιλ: Βάλτε τα ποτήρια (υπολογίστε 2 με 3 ποτήρια για κάθε καλεσμένο), τα ποτά και τους χυμούς στο ψυγείο, μερικές ώρες πριν από την έναρξη του πάρτι. Γενικά, είναι προτιμότερο να σερβίρετε ένα ποτό κρύο από το ψυγείο παρά να το φορτώσετε με πάγο και να αλλοιώσετε τη γεύση του. (Παρεμπιπτόντως, τα ποτά και κυρίως τα λικέρ που έχουν μπίλια αντί για πώμα ή φελλό στο στόμιό τους έχουν χαμηλότερη ροή όταν κρυώσουν στο ψυγείο.)

Αν δεν έχετε χώρο στο ψυγείο για να κρυώσετε ποτήρια και ποτά, τότε υπολογίστε για κάθε καλεσμένο περίπου 1 κιλό πάγο.

Μη χρησιμοποιείτε ποτέ τριμμένο πάγο στο σέικερ, γιατί λιώνει πολύ γρήγορα. Ο τριμμένος πάγος είναι κατάλληλος μόνο στο τέλος, για το σερβίρισμα του ποτού.

Παγάκια από χυμό αντί για νερό; Ναι! Είναι μια έξυπνη και πρωτότυπη λύση, κυρίως για τα απλά κοκτέιλ, όπως βότκα με πορτοκάλι, τζιν με λεμονάδα. Σε αυτή την περίπτωση θα σερβίρετε το ποτό με καλαμάκι για να το αναδεύει καθένας μόνος του, καθώς θα λιώνει ο πάγος.

Για τα παχύρρευστα σορμπέ διαλέξτε χοντρά καλαμάκια, για να μην ταλαιπωρείτε τους καλεσμένους σας.

«Shaken, not stirred»: Τάδε έφη James Bond. Σημαίνει κοκτέιλ χτυπημένο στο σέικερ και όχι απλώς ανακατεμένο με αναδευτήρα ή κουταλάκι. Τα κοκτέιλ που χτυπιούνται στο σέικερ ενώνουν καλύτερα τις γεύσεις τους. Ωστόσο, δεν πρέπει να το παρακάνετε με το χτύπημα, γιατί δεν θέλετε τα παγάκια να λιώσουν, αλλά απλώς να δροσίσουν το ποτό.

Stirred: Τουτέστιν με απλό ανακάτεμα, γιατί το σέικερ απαγορεύεται στα ποτά που περιέχουν αναψυκτικό με ανθρακικό. Ελλοχεύει ο κίνδυνος εκτόξευσης!

Για περίπου 22 κοκτέιλ θα χρειαστείτε ένα μπουκάλι ποτό του ενός λίτρου - ή ένα λίτρο συνολικά από διαφορετικά ποτά, αν η συνταγή μας περιλαμβάνει περισσότερα του ενός.

40 ΚΟΚΤΕΪΛ ΠΟΥ ΑΓΑΠΑΜΕ

Negroni 20 ml Campari 20 ml Vermouth Rosso 20 ml τζιν

Σε ψηλό και φαρδύ ποτήρι βάλτε πρώτα τα παγάκια και στη συνέχεια τα ποτά. Ανακατέψτε και στολίστε με μία φέτα λεμόνι.

Blue 50 ml Blue Curacao 20 ml σιρόπι λεμονιού 40 ml βότκα τριμμένος πάγος

Χτυπήστε όλα τα υλικά στο σέικερ με παγάκια και σουρώστε σε ποτήρι του μαρτίνι γεμάτο με τριμμένο πάγο. Στολίστε με μία φέτα λεμονιού.

Mai Tai 30 ml άσπρο ρούμι 30 ml μαύρο ρούμι 15 ml Triple sec 5 ml σιρόπι αμυγδάλου λίγες σταγόνες γρεναδίνης για χρώμα 5 ml φρέσκος χυμός λάιμ 60 ml χυμός ανανά

Ανακατέψτε τα υλικά στο σέικερ και σερβίρετε σε διπλό old fashioned ποτήρι με τριμμένο πάγο. Γαρνίρετε με μία ροδέλα από πορτοκάλι ή από ανανά, φύλλα δυόσμου και φλούδα από λάιμ.

Daiquiri φράουλα 45 ml άσπρο ρούμι 20 ml χυμός λάιμ 5 ml σιρόπι ζάχαρης 5 φράουλες λιωμένες στο μπλέντερ

Χτυπήστε τα σε σέικερ, σερβίρετε σε ποτήρι κοκτέιλ και γαρνίρετε με ένα κομμάτι λάιμ.

Pina Colada 30 ml άσπρο ρούμι 30 ml coconut cream 90 ml χυμός ανανά

Ανακατέψτε με θρυμματισμένο πάγο και σερβίρετε σε ένα ψηλό highball ποτήρι. Γαρνίρετε με ένα κομμάτι ανανά και κεράσια. Απαιτεί καλαμάκι.

Caipiroska ροδάκινο 45 ml βότκα 1 φρέσκο λευκό ροδάκινο σε φέτες μισό λάιμ κομμένο στα τέσσερα 2 κουταλιές του γλυκού ψιλή ζάχαρη

Λιώστε με το γουδοχέρι πρώτα τις φέτες του ροδάκινου και μετά το λάιμ και τη ζάχαρη και προσθέστε πάγο και βότκα. Σερβίρετε σε μεγάλο οld fashioned ποτήρι.

White Russian 50 ml βότκα 50 ml Kahlua 100 ml κρέμα γάλακτος δύο μπάλες παγωτό βανίλια σκληρά παγάκια

Σε δύο χαμηλά ποτήρια (old fashioned) βάλτε τα παγάκια και μοιράστε τη βότκα, την Kalhua και την κρέμα. Ανακατέψτε και βάλτε από πάνω το παγωτό. Σερβίρετε με καλαμάκι.

Manhattan 50 ml Bourbon 10 ml κόκκινο βερμούτ ή λευκό ξηρό βερμούτ 2 σταγόνες Αγκοστούρα

Χτυπήστε όλα τα υλικά στο σέικερ με πάγο και σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι του μαρτίνι. Μπορείτε όμως να το σερβίρετε και on the rocks, σε φαρδιά χαμηλά ποτήρια. Διακοσμήστε την εκδοχή με το κόκκινο βερμούτ με ένα κερασάκι μαρασκίνο και αυτή με το λευκό με μία φλούδα λεμονιού.

Cosmopolitan 2 μέρη βότκα (κατά προτίμηση με γεύση κίτρου) 1/2 μέρος Triple sec 1/2 μέρος χυμό από λάιμ 1/2 μέρος χυμό Cranberry Φέτες από λάιμ

Βάλτε όλα τα υλικά μέσα σε σέικερ με μπόλικο πάγο. Χτυπήστε καλά και στραγγίστε το κοκτέιλ μέσα σε ποτήρι για κοκτέιλ. Γαρνίρετε με φέτες από λάιμ.

Frozen Pina Colada 1 μέρος λευκό ρούμι 1 μέρος Battida de Coco 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι ή παγωτό βανίλια 1 μέρος χυμό ανανά 12 παγάκια

Χτυπήστε όλα μαζί τα υλικά στο μίξερ μέχρι να πάρουν υφή γρανίτας. Σερβίρετε σε παγωμένο ψηλό ποτήρι για κοκτέιλ.

Mojito 40 ml άσπρο ρούμι 30 ml φρέσκος χυμός λάιμ 3 κλαδάκια μέντας σόδα

Χτυπήστε τη μέντα, τη ζάχαρη και το λάιμ με το γουδοχέρι και σερβίρετε σε highball ποτήρι, γεμίζοντας με σόδα μέχρι επάνω. Γαρνίρετε με ένα κομμάτι λάιμ και φυλλαράκι από μέντα.

Sex on the beach 30 ml βότκα 15 ml σναπς ροδάκινο 60 ml χυμός ανανά 60 ml χυμός cranberry 15 ml λικέρ chambord

Χτυπήστε τα στο σέικερ με πάγο και σερβίρετε σε ψηλό highball ποτήρι που έχετε γεμίσει με πάγο (χωρίς τον πάγο του σέικερ, τον οποίο έχετε σουρώσει). Γαρνίρετε με ένα κομμάτι λεμόνι και πορτοκάλι, λάιμ και μαρασκίνο.

Kir Royale 9 μέρη σαμπάνια 1 μέρος Crème de cassis

Ρίξτε την Crème de cassis μέσα σε ένα ποτήρι σαμπάνιας ή ένα κολονάτο ποτήρι για λευκό κρασί. Προσθέστε τη σαμπάνια και αναδεύστε απαλά με το κουταλάκι του μπαρ.

Pineapple & Sage 50 ml Don Julio Reposado 25 ml λικέρ φασκόμηλου* 15 ml φρέσκος χυμός λάιμ 5 ml νέκταρ αγαύης 1 κομμάτι ανανά (περίπου 8 εκ.)

Κόψτε τον ανανά σε μικρά κομμάτια και πιέστε τα με το γουδοχέρι στο σέικερ, μαζί με το νέκταρ αγαύης. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακινήστε πολύ καλά με πάγο. Περάστε από λεπτό σουρωτήρι σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ και διακοσμήστε με ένα φύλλο φασκόμηλου.

(* Για το λικέρ φασκόμηλου: 1 μέτριο μάτσο φρέσκου φασκόμηλου 750 ml βότκα 50% vol 250 ml σιρόπι ζάχαρης

Αφήστε το φασκόμηλο με τη βότκα σε ένα καθαρό βάζο για μία εβδομάδα σε ζεστό μέρος. Σουρώστε σε καθαρό μπουκάλι, προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης, σφραγίστε και φυλάξτε το στο ψυγείο.)

Saudale 40 ml κόκκινο κρασί 40 ml χυμός κερασιού ή βύσσινου 150 ml μπίρα (κατά προτίμηση φρουτομπίρα)

Παγώστε όλα τα υλικά από την προηγουμένη στο ψυγείο. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο στρογγυλό ποτήρι -από εκείνα τα παλιά του κονιάκ- και σερβίρετε χωρίς καμία διακόσμηση.

Cuba libre 60 ml ρούμι 40 ml χυμός πράσινων λεμονιών ή λάιμ 150 ml cola

Σε ψηλό ποτήρι γεμάτο πάγο βάλτε το ρούμι και το χυμό του λεμονιού, ανακατέψτε και προσθέστε την cola της αρεσκείας σας.

Screwdriver 50 ml βότκα 100 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού καλά σουρωμένος σκληρά παγάκια

Γεμίστε ένα ψηλό φαρδύ ποτήρι (highball) με τα παγάκια. Ρίξτε σιγά-σιγά τη βότκα ανάμεσά τους και στη συνέχεια το χυμό πορτοκαλιού. Αυτό το κοκτέιλ πήρε το όνομά του από έναν Τεξανό πετρελαιά που ανακάτεψε το ποτό του με ένα κατσαβίδι (screwdriver)!

Whisky Sour 50 ml ουίσκι 25 ml χυμός λεμονιού 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη 2 σταγόνες Αγκοστούρα

Χτυπήστε καλά όλα τα υλικά με πάγο στο σέικερ. Σουρώστε σε χαμηλά φαρδιά ποτήρια και στολίστε με ένα κερασάκι και μία φλούδα λεμονιού.

+>

Singapore sling 40 ml τζιν 20 ml λικέρ τσέρι 10 ml σιρόπι γρεναδίνης 5 ml triple sec 30 ml χυμός λεμονιού 80 ml χυμός ανανά 5 ml λικέρ Benedictine 1 σταγόνα Αγκοστούρα

Σε ψηλό μεγάλο ποτήρι, βάλτε παγάκια και στύψτε πάνω τους μισό λεμόνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε και συμπληρώστε με λίγο ανθρακούχο νερό. Στολίστε με μία φέτα ανανά και ένα κερασάκι μαρασκίνο.

Rusty Nail 50 ml σκωτσέζικο ουίσκι 25 ml Drambuie παγάκια

Βάλτε τα παγάκια σε ένα χαμηλό φαρδύ ποτήρι και ρίξτε τα ποτά. Ανακατέψτε πολύ καλά και σερβίρετε.

Americano 40 ml Campari 20 ml Vermouth Rosso 150 ml ανθρακούχο νερό

Σε ψηλό ποτήρι ρίξτε τα δύο ποτά πάνω στα παγάκια, προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε ελαφρά. Στολίστε με μία φέτα πορτοκαλιού.

Sidecar 25 ml κονιάκ 25 ml Cointreau 25 ml φρέσκος χυμός λεμονιού 1/2 κουταλιά ζάχαρη άχνη

Χτυπήστε όλα τα υλικά με πάγο στο σέικερ και σουρώστε σε παγωμένα ποτήρια του μαρτίνι.

Bellini 2 φρέσκα λευκόσαρκα ροδάκινα, κομμένα σε κομμάτια 25 ml λικέρ Crème de Peche Prosseco ή σαμπάνια

Χτυπήστε στο μπλέντερ τα ροδάκινα με το λικέρ. Σουρώστε σε δύο ποτήρια της σαμπάνιας, τα οποία θα απογεμίσετε με σαμπάνια ή Prosseco. Ανακατέψτε ελαφρά.

White lady 30 ml τζιν 30 ml Cointreau ή Triple sec ή Grand marnier 30 ml χυμός λεμονιού

Χτυπήστε όλα τα υλικά στο σέικερ μαζί με μεγάλα και σκληρά παγάκια, για να μη λιώσουν και νερώσουν το ποτό. Οση ώρα ετοιμάζετε το κοκτέιλ, γεμίστε με παγάκια, για να είναι κρύο, ένα τριγωνικό ποτήρι κοκτέιλ (αυτό που λέμε και ποτήρι του μαρτίνι). Αδειάστε τον πάγο και σουρώστε το White Lady, βάζοντας ένα κερασάκι μαρασκίνο χωρίς κοτσάνι να «καθίσει» στον πάτο του ποτηριού.

Caipirinha 1 λάιμ 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 μέρη Cachaça μισό φλιτζάνι θρυμματισμένος πάγος

Πλύνετε καλά το λάιμ και στεγνώστε το. Κόψτε το σε 8 μέρη. Βάλτε τα κομμάτια μαζί με τη ζάχαρη μέσα σε ένα σέικερ και πατήστε τα με την κυρτή πλευρά ενός κουταλιού να λιώσουν - όχι όμως τόσο που να βγει η πικρίλα από τη φλούδα του λάιμ. Μεταφέρετε τα λάιμ στα ποτήρια σερβιρίσματος και στο ίδιο σέικερ βάλτε την Cachaça μαζί με μπόλικο πάγο και χτυπήστε την καλά. Σερβίρετε σε μεγάλα ποτήρια για κοκτέιλ, μαζί με τα θρυμματισμένα παγάκια και τα λάιμ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάιμ με άλλα φρούτα, όπως ανανά, ροδάκινο, φρούτα του πάθους, σύκα, τα οποία θα τα επεξεργαστείτε όπως και το λάιμ.

Tom Collins 50 ml τζιν 25 ml φρέσκος χυμός λεμονιού 10 ml σιρόπι ζάχαρης σόδα τριμμένος πάγος

Γεμίστε μέχρι τη μέση ένα ψηλό ποτήρι με τριμμένο πάγο, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Βάλτε κι άλλο πάγο σχεδόν μέχρι επάνω και συμπληρώστε με τη σόδα. Στολίστε με δύο φύλλα δυόσμου και μία φλούδα λεμονιού.

Apple Smash 35 ml βότκα Belvedere 15 ml St. Germain λικέρ elderflower 40 ml Sauvignon Blanc 1/2 πράσινο μήλο (Granny Smith) 2 φύλλα δυόσμου

Κόβετε το μήλο σε μικρά κομμάτια και τα πιέζετε με το γουδοχέρι στη βάση του σέικερ μαζί με το δυόσμο. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακινείτε με πάγο. Περνάτε από λεπτό σουρωτήρι σε ποτήρι Collins με πάγο και διακοσμείτε με φέτα μήλου.

Lush 25 ml Belvedere 10 ml Chambord Veuve Clicquot Porsadin Brut

Σερβίρετε την Belvedere και το Chambord σε κρύο ποτήρι σαμπάνιας, απογεμίζετε με Veuve Clicquot Porsadin Brut και διακοσμείτε με ένα φραμπουάζ.

Marmelade Martini 50 ml Zacapa Centenario 23 2 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι 15 ml φρέσκος χυμός λάιμ 5 ml σιρόπι ζάχαρης

Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά στο σέικερ με μεγάλα σκληρά παγάκια. Σουρώστε σε μεγάλο ποτήρι του μαρτίνι και γαρνίρετε με μια κορδέλα από φλούδα πορτοκαλιού.

Tulula Juice 50 ml Zacapa Centenario 23 10 ml φρέσκος χυμός λάιμ 10 ml σιρόπι μελιού 1/2 φέτα ανανά 3 φύλλα μέντας 2 κομματάκια κόκκινο τσίλι

Xτυπήστε όλα τα υλικά στο σέικερ με άφθονο τριμμένο πάγο και σερβίρετε σε μεγάλο και φαρδύ ποτήρι, στολίζοντας με ένα φύλλο φρέσκου ανανά.

Smoky Martini 60 ml βότκα Belvedere 5 ml Talisker Aged 10 years

Ανακατεύετε με πάγο στο δοχείο ανάμειξης και σουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι μαρτίνι. Διακοσμείτε με φλούδα λεμονιού.

Tequila Sunrise 50 ml τεκίλα 100 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 5 ml σιρόπι γρεναδίνης μεγάλα σκληρά παγάκια

Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι με τα παγάκια. Βάλτε την τεκίλα, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και πολύ προσεκτικά βάλτε τη γρεναδίνη να επιπλέει στην επιφάνεια. Στολίστε με μισή φέτα φρέσκου πορτοκαλιού.

Κinky Cosmo 40 ml βότκα Belvedere 25 ml Τriple sec / λικέρ πορτοκαλιού 20 ml φρέσκος χυμός λάιμ 15 ml χυμός Cranberry 1 κομμάτι (περίπου 2 εκατ.) φρέσκου κόκκινου τσίλι

Πιέζετε καλά το τσίλι με το γουδοχέρι στη βάση του σέικερ. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακινείτε καλά με πάγο. Περνάτε από λεπτό σουρωτήρι σε παγωμένο ποτήρι μαρτίνι και διακοσμείτε με ένα κόκκινο τσίλι.

Vesper 15 ml Tanqueray No 10 45 ml βότκα Belvedere 10 ml Lillet Blonde

Ανακινείτε τα υλικά με πάγο στο σέικερ και σουρώνετε σε παγωμένο ποτήρι μαρτίνι. Διακοσμείτε με φλούδα λεμονιού.

Mimosa 100 ml ξηρή σαμπάνια 60 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 5 ml Cointreau

Χρησιμοποιήστε καλά παγωμένα υλικά. Σε ψηλό ποτήρι flute βάλτε το χυμό, το Cointreau, ανακατέψτε ελαφρά kαι απογεμίστε με τη σαμπάνια.

Bloody Mary 6/10 χυμό ντομάτας 3/10 βότκα 1/10 χυμός λεμονιού 1 κουταλάκι του καφέ Worcestershire sauce 2 σταγόνες Tabasco αλάτι σέλινου αλάτι, πιπέρι

Σ' ένα μεγάλο, ψηλό ποτήρι (tumbler) βάλτε 4 παγάκια. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη Worcestershire sauce, τη βότκα και το Tabasco. Ανακατέψτε. Προσθέστε το χυμό ντομάτας και, ανάλογα με το γούστο σας, αλάτι, πιπέρι και αλάτι σέλινου. Ανακατέψτε ξανά. Βάλτε ένα τρυφερό κλαράκι σέλινου με τα πράσινα φυλλαράκια του και σερβίρετε. Το Bloody Mary θεωρείται το κλασικό κοκτέιλ για ένα hangover.

  Frozen Margarita 2 μέρη τεκίλα 2 μέρη χυμού λάιμ 1 μέρος Triple sec 1 φλιτζάνι με παγάκια αλάτι φέτες από λάιμ για το γαρνίρισμα

Περάστε μία φέτα από λάιμ στα χείλη του ποτηριού και κατόπιν βυθίστε τα μέσα σε αλάτι. Βάλτε την τεκίλα, το λάιμ, το Triple sec και τα παγάκια στο μίξερ και χτυπήστε τα καλά να σπάσουν, μέχρι το κοκτέιλ να πάρει τη μορφή γρανίτας. Σερβίρετε στο κλασικό ποτήρι της Μαργαρίτας, με μία φέτα από λάιμ.

Margarita 1 μεζούρα τεκίλα 1/2 μεζούρα Τriple sec 1/2 μεζούρα χυμό λάιμ πάγο

Χτυπήστε τα υλικά καλά στο σέικερ και σουρώστε το μείγμα σε χαμηλό ποτήρι σε σχήμα αντεστραμμένου Α, αφού προηγουμένως έχετε βουτήξει τα χείλη του σε χυμό λάιμ και μετά σε ψιλό αλάτι, για να τα γλασάρετε. Μην ξεχνάτε πως μια Μαργαρίτα είναι αυθεντική μόνο αν γίνεται με τεκίλα· και καλή τεκίλα είναι, φυσικά, η μεξικανική.

Tommy Margarita 50 ml Don Julio Blanco 10 ml νέκταρ αγαύης 5 ml σιρόπι ζάχαρης 25 ml φρέσκος χυμός λάιμ

Ανακινήστε πολύ καλά όλα τα υλικά με πάγο στο σέικερ. Σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι μαρτίνι.

Agave Punch

40 ml Don Julio Anejo 15 ml ruby port 50 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 25 ml φρέσκος χυμός λεμονιού 15 ml σιρόπι ζάχαρης

Ανακινήστε όλα τα υλικά -εκτός από το port- στο σέικερ με πάγο. Σουρώστε σε ποτήρι κοκτέιλ γεμάτο με πάγο και απογεμίστε

το port. Διακοσμήστε με μία φέτα πορτοκαλιού και δύο μαύρα σταφύλια.

ΤHΣ ΜΕΡΟΠΗΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ