#adygei

http://moms-happiness.tumblr.com

Ингредиенты: 

1 л кефира (до 1%) 1 л молока (до 1,5%) 4 яйца 3 ч л соли

Приготовление: 

Молоко и кефир вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь. Когда начнет отделяться сыворотка, тонкой струйкой влить чуть взбитые вилкой яйца, добавить соль, перемешать. Довести до кипения и проварить еще минут 7-10, периодически помешивая. Здесь можно добавить любой набор специй, какие нравятся. Слить массу на дуршлаг, застеленный марлей. Подождать пока жидкость стечет и будущий сыр остынет. Хорошенько отжать, плотно завязать и оставить на ночь, можно не в холодильнике. Очень нежный вкус!

Приятного аппетита!

http://culinary-universe.tumblr.com

One of the most common tips wish to lose weight is to reduce salt intake. Most nutritionists no fan of salt. It binds water in the body, which also contributes to increased blood pressure. The previously popular “salt-free diet”, today has already significantly lost its popularity. As it turned out, they have a negative impact on the body.

Table salt (chemical name sodium chloride) is the only edible mineral on Earth. It is obtained by evaporating salt water or grinding of halite - rock salt.

Salt since ancient times appreciated. Remember the old adage: neosol on the table, the pea on the back?

Adygeyskaya salt - a favorite product of Caucasian centenarians. With the addition of spices that reveal the tastes of foods, the dish need % to 20% less salt than usual. Make Adygei salt is very simple. Moreover, this process takes literally 10-15 minutes.

You will need: 500 grams of rock salt fine grind, large head of garlic, bunch of cilantro, a handful of black pepper, a pinch of chili pepper.

Rock salt you can substitute evaporated or sea, instead of cilantro to take a few sprigs of dill and parsley. And instead of bell pepper to take ground black pepper.

How to prepare: wash the herbs, cut the legs and dry. Head of garlic divided into cloves, peel and chop in a blender. Add garlic salt and stir actively. Salt should be moist - this is the main secret!

Chop the greens in a blender and add salt. Then grind the pepper on malinke or add ground. Add the ground chili pepper. All actively stir and leave in an open dish for several days, pomeshivaya periodically for uniform drying.

Adygei salt can be used immediately. But very tasty it becomes when dry, the aroma of garlic and herbs will be absorbed into the salt. By the way, well known for garlic “exhaust” after the Adygei salt no!

http://liice.info

Ингредиенты:

3 литра пастеризованного молока

1 литр кефира

1-2 ч. ложки соли

Приготовление:

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут

Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.

Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.

Через 2 дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.

Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю

Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию

Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.

http://ipneo.info

Ингредиенты:

3 литра пастеризованного молока

1 литр кефира

1-2 ч. ложки соли

Приготовление:

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут

Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.

Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.

Через 2 дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.

Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю

Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию

Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.